コンフィを食べ終わった後の残ったオリーブオイル．
http://ameblo.jp/drtim/entry-11609888118.html
コレを捨てては行けない．
旨味が凝縮されている．
（写真は鶏肉のコンフィ後 ↑ ）
絶品炒飯（チャーハン）ができる．
暖かい白飯に残ったオリーブオイルを
掛け回し良く混ぜる．
温まったオイルは粘稠度が強くなく，
サラリとしているのでご飯と絡みやすい．
オイルを掛けすぎて，べたつかせない．
ご飯粒を薄くコーティングするくらいにする．
オリーブオイルでご飯粒をコーティングすることで
自宅でも簡単にパラパラ炒飯ができる．
後は，普通に．
①フライパンをしっかり熱して，少量のオリーブオイル．
②溶き卵を入れる．
③前述のオリーブオイルコーディングしたご飯を入れて，
やや強火で炒める．
炒飯というくらいだから，しっかりと炒める．
一度にたくさん作ると火が回らずパラパラ炒飯にならない．
適量ずつ作る．
④塩・胡椒で味を整える．
⑤最後に，子ネギあるいは浅葱（あさつき）を散らす．
マジ美味炒飯完成．
子供達に大好評．