神宿る島，沖ノ島の真鯛の兜．
2.5キログラムくらいかな・・・
真鯛はデカ過ぎるとどうも良くない．
食べる大きさとして2〜3キログラムが好みか．
じっくりと火を通した兜焼き．
塩加減もいい．
たまに，口にすることで，
あらためて認識することになるのだが，
やはり真鯛は旨い魚だと思う．
中骨を炙って脂を落とし，
昆布，酒，塩で潮汁にする．
コレまた，飴色の素晴らしいお吸い物になり感動．
話は飛んで，先日
『第2回 日本酒フェス2017』（東京有楽町）
に仕事帰りに立ち寄った．
3,500円で好きな日本酒を10杯試飲できるという催し．
二人で行くと，シェアしながら
20種類の日本酒の試飲ができるということになる．
昨年，面白かったので今年も参加．
いろいろ試飲した中で，いい酒に出会った．
今回試飲した中で，ダントツだったといっていい．
http://www.shimeharitsuru.co.jp/shina/top.html
とても綺麗な日本酒．コレは旨い．
しばらくはコイツだけでいいかも．
贈答品にしても喜ばれるだろう．