トラフグ GET！！②

次の日の夜，

先日食べ切れなかったものを肴に

『ひれ酒』で晩酌．

残ったトラフグの皮と刺し身，

そして，甘鯛のナメロウ．

甘鯛のナメロウはまた趣を異にしてイケる．

カラカラに乾かしたフグのヒレを，

弱火でゆっくりと，ほんのりと焦げ目が付くくらいに炙り,
熱燗の中に放り込む．

フグらしい上品なコクと味わいは文句なし．


「美味い肴に旨いひれ酒」

杯が進み，
いつしかほろ酔いに．

いい気持ちだねぇ・・・