洲崎沖のオニカサゴ
毒針は背鰭（せびれ）だけでない．
頭部，腹鰭（はらびれ），尻鰭（しりびれ）にも毒針あり．
毒針さえ処理してしまえば
相手は丸腰．
後はどうにでも料理できる．
毒や棘（とげ）のある魚って
何故か
美味いんだよなぁ・・・
オニカサゴの
プリプリとした身質の美しさは
伊勢エビに形容される．
半身は
皮目を湯引きし
“松皮造り”に．
七草がゆで残った“仏の座”を
アクセントに飾り付ける．
夕食は
七草がゆとオニカサゴの造り．
妙な組合せだが
気にしない．
満喫． (⌒￢⌒*)
オニカサゴは，
キリッとしたさっぱり系の日本酒が合う．