寒くなってきましたね。
今晩は牡蠣雑炊をいただきました。牡蠣はご存じのとおり、「海のミルク」とも呼ばれ栄養素が豊富な食材です。今回は兵庫県産の牡蠣を使いました。大粒で火を通しても縮まないのが特徴です。
千種川が流れ込む海域でとれた牡蠣は火を通してもふっくらした外見と味を残していただけます。なお牡蠣は亜鉛やタウリン（アミノ酸の一種です）などが豊富で、栄養面でもとても良い食材です。昔の人は「命を養う食材」として親しんでいたそうです。
ともあれ寒い時は牡蠣嫌いの人でなければ牡蠣雑炊は温かく、栄養たっぷり、ヘルシーな食材と思います。
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