魚と酒で人生を
楽しんでいる魚と酒の店
はなたれ, Ｓａｋａ蔵
㈱ＦｉｒｓｔＤｒｏｐの社長 平尾謙太郎です。
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→関内駅徒歩6分, 桜木町駅徒歩3分,横浜駅徒歩3分,品川駅徒歩3分
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長者町店TEL:045-243-4339
桜木町店TEL:045‐243-2911
鶴屋町店TEL:045‐624-8430
横浜東口TEL:045‐534-7656
品川 店TEL:03‐6712-0204
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本日は市場が休みでした。
横浜本場市場
もとより
築地の市場も休みです。
この休市・・・・・ほとんど普通に生活していると知らない方も多いのでは・・。
普通魚の流通というものは、
早朝水揚げ、現地の市場（神奈川でいえば、三崎、小楠、平塚、小田原、本牧等）
から
中央市場（築地、横浜本場、南部等）へ夕方に
そして
翌日、早朝せり→仲買→飲食店
となるわけです。
なんで市場が休みだと、自分たちの様な飲食店は、
①前の日の魚を使う→今度書きますが熟成して旨くなる魚もたくさんあります。
②産地まで買いに行く
と選択肢は２つしかないわけです。
だからこそ、
休市情報は、すこぶる重要。
なのにです。
今日は、お休みを頂きました。
→
ノーマークで築地の場内に魚を食べに行くと・・・・
誰もいない・・・
魚脳をかえることに失敗し、
結局
市場が休みでも営業中のお寿司屋さんへ
でもここが当たりました。
こんな休市場の時は、活貝、白身→今はすずきです。まぐろ、あなごあたりがいいと・・・。
魚やとして、休市
忘れることは、この先ありません・・・・・・・・・・・・。
多分・・。
仕入れの方・・こんなんですいません！
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【住所】
231-0033
横浜市中区長者町5‐56‐11
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