おはようございます。
本日は、佐島港より天然のくえ入荷しました。
エビ網漁とのことで
正真正銘、近海の地ものの地クエらしいです。
相模湾の、佐島沖に生息するくえ、やっぱりいるんですね。
こういった、珍らしい魚は、なかなか出会えないんで、
出会い優先でいきたいです。
確かに高いですが、
高いから、買わないではさみしすぎるし、面白くないです。
どうやったら、原価まで持っていけるか、
それで
十分だと思いますが・・・・・
そんな出会いを大切にして、
はなたれで、こそ食えるもの。
大事にしていきたいです。