おはようございます。
最近は、なかなか、メインでしている仕入れのことかいてなかったので、非常に抽象的で
意味の
わからない
日記のようになってしまっていました。
主語がない。内容がない。
気をつけねば・・・・。と思った次第です。
今日は、大物仕入れました。
佐島は最近、アマダイ多いです。
アマダイには、赤、黄、白と３種類あって
高級な順に、白、赤、黄の順番なのですが・・・・
４から５年前は、なんて鮮度の悪いアマダイなんだと 白アマのこと思ってました。
しかし
ねっとりして、ほんとに、白はうまいです。
脂もありました。
↓本店店長のてっちゃんと、巨大白あまだいです。
こういった魚に出会うと、
どうしても
出会いを大切にしたくなります。
でも、
本当に心からお客様に食べていただきたい魚でした。