おはようございます。
いよいよ厨房の設計から、内装の仕上げの家具、クロス選びまで着実に決める段階が近くなってきました。
今は、イメージから現実に向かう最中で、意思を出すことができるので、非常に楽しいです。
飲食店をつくることは、楽しいです。
自分の好きな服の買い物をしているようなものです。
内装というものは、非常に大きな要素ですが、これから営業していく上で、
使いやすいこと
効率がいいこと
オペレーションがいいこと
そして
働きやすい環境
その辺のことを一番重視しました。
多少値段がはるようなことでも。多少客席数が減ってしまうようなことでも・・・
とにかく、おもいっきり働ける環境をつくりたかったので・・・・
今後は、販促についてドシドシ考えていきたいです。年末に向け忙しくなりそうですが、
非常に楽しみです。
よろしくお願いします。