西瓜は4000年前エジプトで栽培されたものが、最初だといわれている。我が国に入ってきたのは、1570年九州に入ってきたのが最初だと伝えられている。西瓜は、水分が全体の約90％を占め、糖類としては、果糖の割合が最も高く、その他ブドウ糖、しょ糖、デキストリンも含む。ミネラルのカリウムも豊富に含まれ、最近注目されているアミノ酸のシトルリンも多く含まれている。シトルリンは血液や尿、細胞中や全身にくまなく存在する。そのため全身の血行がよくなり、冷えやむくみ、肩こりの改善に効果がある。
参考資料：食べる長寿法