日本では、お正月に お雑煮（お餅）を
食べるという方は多いと思います。
お餅って どうしてますか
やはり 「切り餅を買う 」 という方が多いのでしょうか
私は、子供の頃 「米農家」であった 祖父母のうちに集まって
お餅つきをするのが、暮れの恒例行事だったので
杵と臼で ついた お餅を食べて育ちました。
大人も子供も 皆ずら～っと 並んで座り・・・
ワイワイいいながら 鏡餅を作ったり
あんこ餅を丸めたりするのも 楽しかったものです
杵と臼での「お餅つき」経験の ない方は、 ご存知ないかもしれませんが
餅の突き手や 返し（手水を打つ）人が変わると
お餅の 仕上がり（ 固さ・ 伸び具合） も 変わるんですよね
結婚してからも、 義実家が 米農家出身ということで
お餅は「家庭でつく」という 習慣があり
こちらは機械を使って お餅をついていました。
そんな風に、 長年 暮れには
「手作りのお餅を食べるのが当たり前」 というような感覚でした。
毎年 義母と二人で ついていました。
機械が壊れた時は 「使わなくなったのがあるよ」 ・・・と
お古をいただき、数台、乗り継いで ここまで使い続けてきました
餅つき機を お持ちの家庭であっても
おそらく 年に数回・・・？ 程度と 使用頻度が少なく
イマドキ家電のように複雑な機能も ないので
長～～く 使えるのでしょうね
義母が身体が弱くなった 10年ほど前から
自分主導で お餅をついていたのですが
一昨年末、 とうとう壊れてしまいました
ホームベーカリーにも お餅の機能があり
少量で 手軽に作る事ができ便利なので
何度か作ったことは ありますが
お餅としては イマイチ 伸びが悪く
キメも細かくないんですよね。。。
やっぱり 美味しいお餅をつくには
「専用機」
がいいに決まってます
今年は、新調することに 決めていました
この年になって なんと
生まれて初めて 買った 餅つき機
(笑)
美味しい？と評判になっている 「上蒸し方」を
唯一、使っているエムケー精工さんの 機械です
せっかく 専用機を買うし
買ったら また 永年 使う事になるから
今回は かなり 悩みました(笑)
年々 お餅を食べる量は 減ってるし・・・
つく量が増えると、当然、付随作業も 増えるので
当初は 1升で いいか～と思ってたんですが・・・
大は小を兼ねる
ちょっと多めのパン生地や 味噌作りもできそうなので
悩んで 結局 「2升用」 にしました
以前 使っていた 古い 「2升用」と比べると
明らかに コンパクトになっていました
構造や 蒸し時間・突き時間 などは 古い機械と比べて
そう大きな変化はありませんでしたが・・・
のしてみると めちゃめちゃ 伸びがよく
きめ細かい仕上がりになってました
機械で ぜーんぶ お任せなので簡単ですが、
餅つきって、「ついた後 」の作業が本番だと思います
いつも、蕎麦打ちで使ってる木製板に餅とり粉（片栗粉）を振って
のして（伸ばして） のし餅にするのですが
2升用の「のし板」は持っていないので・・・
以前教えてもらった 片栗粉の不要な
「漬け物袋」を使う方法で やってみることにしました
調べてみると、カットする目安位置に印のついた
専用袋があるようなので それを準備しておきました
こんなのです↓
袋に入れる時だけ、ちょっと大変ですが・・・
粉がつかないのは手軽ですね
保管する時も、このままで良いのは便利だと思います
うちでは 暮れに 餅をついたら、まずは 味見をかねて
お雑煮を作って食べるのが常でして･･･
早速 試食
しばらくぶりに とてもキメ細かく、のびのいい
美味しいお餅ができていて大満足
豆餅も作ってみました。
まずは 説明書通りに 作ったら
黒豆は全部 生地の中に溶け込む感じになりました。
これはこれで、しっかり黒豆の味わいがして
美味しかったです
次回は 豆は事前に茹でて
白い生地に 黒い粒粒がある感じにトライしてみようかな
焼いたお餅は こんな感じ
9が付く日は 「九松＝苦が待つ」→ 縁起が悪い
特に29日は 「二重 苦」 → 避けた方がいい
ずっと そう 言われていたので・・
なんとなく 餅つきは 12月29日を避け
１２月２８日に つくようにしています
（ 最近は「29＝フク 福」とされる「別の説」もあるようですが・・・）
餅つき機で お赤飯も炊いてみました
北海道では 甘納豆を入れるのが定番ですね
小さめの甘納豆を使いました
暮れについた お餅も、美味しかったので
いつも以上に食べていたら (お裾分けしたのもありますが･･･）
あっというまになくなったので
年明け早々 また追加で作ってしまいました(笑)
今回は量が少なかったので
いつものように片栗粉を振って
残りを いつも使っている「プラスチック製のし板」で のしました
これ、歴代 餅つき機 どれか？の付属品だったものですが
カット位置がついていて すごく便利なんです
これの ２升用が あったら 欲しいなぁ・・・・
(探しても見つからなかった・・・・付属品だもんね・・・）
なんだか 今日は 長々と 書いてしまいました・・・
最後まで 読んでいただき ありがとうございます
