朝珈琲
【カップ 2杯分】
・炭火焙煎のマンデリンブレンド 20ｇ 中挽き
・湯温 94℃
・湯量 320cc
・抽出時間 2分半～3分
・抽出量 280cc
最近、国内外のカフェ、ロースターなどでよくみるレシピ 1：16
DripStudio 定番のマンデリンブレンドでも試し中です
１(珈琲の量)：16(湯量) は、
珈琲粉 20ｇに対して、用意する(注ぐ)湯量は 320cc
さて、準備できたので抽出開始です
画像は2湯目、細く注ぎ続け・・・ サーバーに落ち切るまで、2分40秒
スケールを0にして、 抽出量を計ったら、約280cc
温まったポットに珈琲液を入れる 竹田式で例えるなら、140ドリップ
カップに注いで出来上がり
このマンデリンブレンドは、重く淹れても軽く淹れても、
基本を守って抽出すると、本当に美味しい
熊本和栗のデニッシュドーナツ
生地の中にはクリームが入ってて
美味しかった！
このために淹れた、1：16の軽やか珈琲
2杯分の珈琲はちょうど良い量でした
最高の組み合わせです