いつも作っているコーヒーゼリーのレシピ
珈琲液 300ccを淹れる
・トラジャの深煎り 25ｇ
・湯温 96℃
・抽出時間 2分半
・抽出量 300cc
珈琲液にゼライス、またはゼラチン（ゼラチンと珈琲液を少しづつ溶かすとだまになりにくい気がします）をよく溶かし混ぜる
粉ゼラチンは250ccにつき、5ｇ～7ｇ（やわらかめの仕上がりです）
ゼラチンが溶けたら、氷水の入ったボウルにあてて急冷する
茶漉しでこしながら器に注ぎ、
ラップをして冷蔵庫で冷やし固める
（5時間以上）
アイススクリームや生クリームなど、
好きな甘みをのせて出来上がり