休日の家ランチ珈琲
軽やかに淹れたトラジャのアイスコーヒー
ネルフィルターを使って抽出した珈琲液を氷で急冷
香り高く甘芳ばしいアイスコーヒーが出来上がりました
グラス2杯分（約300cc）
・トラジャの深煎り 25ｇ
・湯温 94℃
・抽出時間 2分半
・抽出量 200cc
●淹れたての珈琲液を、氷をたっぷり入れたステンレスポットに
注いでマドラーで撹拌し、 ポットが冷たくなってきたらすぐに
氷から珈琲液だけを別の容器にとりわけます
●氷の入ったグラスに、急冷した珈琲液を注ぐ
香り高く甘芳ばしいアイスコーヒーの出来上がり
道具が増えたり、使用後のネルフィルターの管理など、
面倒な感じですが、この美味しさには代えられない
海老とズッキーニのパスタ
タイムの香りを効かせて絶品でした
食後にもアイスコーヒーがある幸せ 