カプチーノ風
濃いめに淹れたドリップコーヒーに、泡立てたミルクを注ぎました
その時の気分で、シナモンをふったり、はちみつをかけたり
いろいろとアレンジします
この日は、シンプルに何も足さずにいただきました
牛乳は、低温殺菌牛乳を使うのがポイントです
コーヒーの甘みや香りがひきたつように感じるので
今回は、スチームでミルクを泡立てました
・炭火焙煎 中深煎り マンデリンブレンド、中挽き 20ｇ
・湯温 94℃
・抽出時間 2分半
・抽出量 120cc
・低温殺菌牛乳 70~80cc スチームで泡立てる
カップに珈琲液、泡立てたミルクの順に注いで出来上がり
休日の午後
数年前から読んでいる山岡荘八の徳川家康を読みながらの
コーヒータイムでした 