久しぶりの手作りは、アーモンドプードルを使ったクッキー
元パティシエのRさんに教えてもらった簡単レシピ
●発酵バター・・・100ｇ
●塩・・・少々
●粉糖・・・70ｇ
●卵黄・・・１個
◆小麦粉・・・160ｇ
◆アーモンドプードル・・・40ｇ
◎グラニュー糖
大ボウル・・・1個 （メインの生地用）
ゴムベラ・・・１本
中ボウル・・・１個 （粉をふるう用）
ザル・・・1個 （ふるい）
小ボウル・・・2個 （卵と粉糖用）
ハンドミキサー
ラップ
オーブンシート
①大ボウルに発酵バター100ｇを入れる
②卵を小ボウルに割っておく
③粉糖を計量する
④小麦粉、アーモンドプードルを計量して
３回ふるって中ボウルに用意
⑤発酵バターをゴムベラでクリーム状にする
⑥塩少々、粉糖70ｇを加えて、ハンドミキサーで
白っぽくふんわりさせる
⑦卵黄を少しづつ加えて、ハンドミキサーでしっかり混ぜる
⑧ふるった小麦粉とアーモンドプードルを加えて、
ゴムベラで切るように混ぜる
⑨２等分にしてラップで棒状にして、冷蔵庫で
１時間寝かせる
⑩オーブンを180℃にセットする
⑪棒状にした生地にグラニュー糖をまぶし、
５ｍｍ程度の厚さに切る
⑫オーブンシートを敷いた天板に並べる
⑬180℃、15～18分焼く
⑭網にのせて冷ます
♠♤♠ カフェオレ ♤♠♤
・トラジャのフレンチロースト２０ｇ
・抽出量 150ｃｃ
・牛乳 50ｃｃ、軽く温め泡立てる
・カップに珈琲液を注ぎ、
・泡立てた牛乳をそっと注ぐ
クッキー
焼き色をみると、ちょっと焼きすぎたかも・・・？
15分は長いのか、温度が高いのか？
食べると、さっくさく
で芳ばしくって
美味しい
あと１本、冷凍庫に控えているので
いつでも切って焼けば出来立てが食べられる
アーモンドプードルの消費期限が切れそうだったので
あわてて消費するも、まだまだある・・💦
何をつくろうと思って買ったのか・・・？