休日のおやつタイム
美味しいものに囲まれて至福の時間を過ごしております✨✨
ホンジュラスのホットコーヒーと、annonのチョコレートケーキ
珈琲仲間の焙煎するホンジュラスを１００ドリップ
１００ドリップとは、豆２０ｇに対して仕上がり量２００ｃｃで抽出すること
例えば、３０ｇ豆に対して３００ｃｃ、
４０ｇ豆に対して４００ｃｃ、
竹田先生のクラスではこの表し方が標準でした
珈琲豆（ホンジュラス、ジャーマンロースト） ２０ｇ
湯温 ９１℃ （ポットの蓋はあけたまま抽出）
抽出時間 ２分
抽出量 ２００ｃｃ
封を開けた時の甘い香り
が印象的で
予想に反する、やや深煎り
豆を見た時の焼き具合と、中南米 ホンジュラスの豆ということで
やや高めの湯温（深煎りなので）、１００ドリップ、時間短めで淹れる
ということをしてみました
チョコレートケーキとあわせるのに負けない苦味をのこしつつ、
コク・甘み を想像しながら淹れました
冷蔵庫で冷やしておいたチョコレートケーキは、
珈琲を淹れる直前にお皿にのせて用意しておくと
食べるときには、ちょっと冷んやりして、
少し柔らかくなっていてすごく美味
冬だったら少し温めると美味しそう
オレンジピールのアクセントがホンジュラスといい相性でした