太陽の光（温度と日射時間）、土譲、雨量が最も適しているから。
確かに朝の強い日差し、午後降る雨、気温の低下する夜、溶岩質の土壌。
コーヒーには最適の環境なんですね～。しかも、山の斜面では手摘み以外では無理ですから。
手摘みした実は、すぐに新鮮な水につけるそうです。この時水に浮かんだ実は捨てるとか。
見た目は完璧でもコーヒーとしては駄目なんだとか・・・。
自分で初めて摘んだ実を大事にテーブルに並べて眺めていたら、A子さんが教えてくれました。
残念なことにA子さんの農園では、タイミング的に今収穫するチェリーがないので
メキシカン達が摘みに行ってる別の農園に、一緒に連れて行ってもらえるように
チーフのファミ－ンさんに頼んでくれました。A子さんとチーフは笑いながら１０分もつかな？と・・。
結局ハワイ島最終日に、ピッキング（収穫）体験が出来る事になりました～＾＾；(R)