飲食店経営の慶二です。
こんにちは。
たまには真面目な話でも。笑
サービスについて。
接客とも言い換えれますが、
そのお店の雰囲気を左右する、
非常に大事な要素であります。
さて、飲食店に限らずに、
全ての商売に通じることですが、
お客様というのは十人十色です。
お客様ごとに個性がありますよね。
ぶっちゃけた話、
とっても素晴らしいお客様も入れば、
スーパー問題児が存在するのも事実です。笑
しかし、
その問題児を手懐けて、
質の高い常連客にする事こそ、
僕は接客を担当する人間の、
最大の見せ場だと思っています。
むしろ、サービス業に従事する人間として、
これが、その能力を判断する物差しなんじゃないかと。
お客さんを満足させる
↓
対価として金銭を頂戴する
↓
またお店に再訪してもらう
この繰り返しの果てが商売繁盛です。
利益を追求するのが商売ですよね。
なので、たとえ問題児様でも、
そこを一発逆転！
優良顧客にできなければプロではありません。
まあ、話が極端ですが。
…本当に無理なお客さんは断りますｗ
では、ウチの店の接客方針はというと、
完全に本人任せです。
基本的に当人の判断を尊重します。
あっ、放置じゃないですよ？（笑）
お客様に個性があるように、
従業員にも個性がありますので。
最低限の事を守る前提ですが、
その土台の上に何を築くかは本人次第なんです。
・・・はい。笑
まだまだ途中なんですが、
急に恥ずかしいので、強制終了します。笑
先ずは、僕が最良のサービスを提供できるように。
日々精進であります。
いつも真面目ですみません。笑
恐縮です！！！
@dreamtls