「意見が出ない・・・。」
という店長さん達のお話をよくお伺いします。
そういう店長さんには、
アメブロを紹介しています。
たとえばです。
パチンコ屋さんの店長さんのブログ→結構破れかぶれな、「絶対俺じゃ思いつかん」
と思うようなアイディア満載。
食品会社さんのブログ→お客様に「想い」を届けたい話満載。
いろいろな社長さんのブログ→社長さんてこんなところで頑張ってるのね。
と思う内容満載。
しかも、最終的に私達飲食業にとって「全ての人がお客様」なんです。
「お客様ってそんなこと考えているのね」がわかるだけでアイディアはいっぱい出てきます。
別に難しい専門書（料理の専門書・マーケティングの専門書・ＩＥの専門書・・・・・・）
よりも、よっぽど現場論が書いてあるわけです。
現場に大切なのは、「現場論」
出店します。→このときは『統計』と『調査』によって考える。
出店後 →「主要顧客の行動特性」から考える。
と違います。「主要顧客の行動特性」は出店しないとわかりません。
目の前にお客様が来ないとわからないんです。
「意見が出ない」のは、「店長」の行動特性では？？
意見が出てこないのは、「店長」がしゃべっているからでは？？
意見が出ないのは、やらせてあげてないからでは？？
ポイント、会議で上司（その会議のトップ）がしゃべるのは、全体の５％以内。
ポイントその２、会議前に、議題を絞り込む作業をしてあること。
ポイントその３、評論はいらない。