仕事に没頭している今日この頃。。。
今日は１日、水平展開できるメニューはなんだろう？？
を考えていました。
たとえば・・・。
ヨーグルトであれば、
プレーン・イチゴ味・グレープ味・レモン味・・・・・・。
数限りなく水平展開・・・・・・。
チーズも
ベビーチーズも水平展開してますよね。
そうすることで、まずは販売する「棚」の占拠率を高めていく。
飲食店においての水平展開ってどういうの？？
ひとつの食材を水平に展開する。
ピザ・・・・。
パスタ・・・・。
究極の理論は、「お好み焼き」「もんじゃ焼き」
粉なのに。アイディア次第でメニューがいっぱい！！
原価も安い。ということは店舗のリスクが小さい。
うーん。和食だったらなにが出来るかなぁ。。。。