今日はコラーゲンの日

コラーゲンって、何だか知ってる？

コラーゲン(英語:Collagen）は、主に脊椎動物の真皮、靭帯、骨、軟骨などを構成するタンパク質のひとつ。多細胞動物の細胞外皮質（細胞外マトリクス）の主成分である。体内に存在しているコラーゲンの総量は、ヒトでは、全タンパク質のほぼ30%を占める程多い。また、コラーゲンは体内で働くだけでなく人間生活に様々に利用されている。ゼラチンはコラーゲンを変性させたものであり、食品、化粧品、医薬品など様々に用いられている。