福光屋 3

百々登勢 (福光屋)

長期熟成純米酒の5年、10年、20年を比較しました

こちらの熟成温度は低温ではないので、熟成が早い印象です

5年は淡い黄色で、まだ日本酒の甘味を感じます

香りはブランデーみたいな雰囲気も

10年は黄金色で、少しシェリーみたいな香り

甘味は殆どなくて、紹興酒みたいな感じ

20年は琥珀色で、コニャックみたいな香り

凝縮感があって、僅かに甘味を感じます

それぞれ個性があるけど、日本酒の風味がある5年が好きかな〜