ASOが珍らしく休日に営業していたので、久しぶりにディナーへ
キャヴィアをのせた冷たいカペリーニ
定番のベルーガ
やっぱり美味しい〜
5種類の前菜盛り合わせ
スモークの香りを楽しむ演出で、彩りも鮮やか
特にフォアグラとトリュフのスープが良かったです
82 Chateau Cheval Blanc
香りは最高ですが、凝縮感が足りなくていまいち
82の右岸なので予想通りですが、ちょっと残念
フォアグラのソテーとアスパラガス 黒トリュフソース
トリュフの香りがもう一つ
雲丹のタリアテッレ オリーブオイルの香る泡
雲丹の鮮度が・・・
金目鯛の香草蒸し アクアパッツァ仕立て
金目鯛の身がふっくらしてて、香りもいい感じ
旨味、塩味、脂のバランスが良くて、とっても美味しい〜
和牛赤身肉の炭火焼き 青胡椒風味のソース季節の焼き野菜と共に
赤身肉だけど柔らかくて、旨味もしっかり
楽しい連休になりました