初めてのリゾナーレ八ヶ岳
夕食はイタリアンにしてみました
娘とレストランに行くのは初めてなので、少しドキドキ
いろいろ野菜のミネストローネ
しいたけや生姜が入っていてビックリ
上品で美味しいです
97 Ribolla Gialla Riserva Ivana (Radikon)
滅多に飲めない凄いワイン
色は褐色で、香りはピノ・ノワール
旨味が凝縮されてて、しかもエレガント
スプーンに乗せた小さな前菜の盛り合わせ
真鯛、岩魚、カニ、虹鱒、タラの白子
どれも丁寧に仕事されてます
色々な野菜や素材をお楽しみいただけるサラダ仕立ての一皿
地元の野菜を中心に、テリーヌなども盛られた一皿
どの野菜も鮮度が良くて、美味しいです
ガチョウのフォアグラのソテー リンゴのソース
意外にワインと合いました
カニと長ネギの冷製カッペリーニ
こちらも上品で繊細な味
娘はドライアイスの煙に興味津々
サルシッチャと花豆のタリアテッレ
旨味が凝縮されてて、力強い一皿
花豆がホクホクで、いいバランス
98 Brunello di Montalcino Riserva Soldera (Case Basse)
こちらも貴重な1本
とってもエレガントで、旨味も凄すぎ
熟成したブルゴーニュみたいで、ブルネロとは思えません
今後は飲めなくなりそうなので、残念です
鱈のじゃがいも包み焼き イカの墨煮と合わせて
身が柔らかいので、ジャガイモの歯応えがいい感じ
鱈の旨味もしっかりしてて、イカ墨のコクとも合います
鹿肉のロースト バルサミコのソース
赤みの香りがしっかりしてますが、意外にあっさり
カーゼ・バッセとの相性バッチリ
みかんのデザート 白ワインのジュレと共に
甘味も強いですが、みかんの香りと酸味でスッキリ
チョコレートのスフレ
細やかなお気遣い、ありがとうございます
途中で子供が飽きたら、ぬり絵を持ってきてくれました
子供の対応も慣れてますが、味もかなりハイレベル
大満足の休暇になりました