今年もお疲れ様でした～
キャヴィアをのせた冷たいカペリーニ
新鮮なので、オシェトラにしては美味しいです
フォアグラのソテーと帆立貝 ホワイトアスパラガスを添えて
そんなにしつこくなくて、とっても美味しい～
85 Cote-Rotie la Mouline (E.Guigal)
パーカー100点
いい香りが一面に
渋味、酸味が溶け込み、とってもエレガント
旨味も凄～い
今まで飲んだワインで一番かも
イベリコ豚とポルチーニのタリオリーニ
ポルチーニの香りがいい感じ
イベリコ豚の旨味も最高
舌平目とずわい蟹のヴァポーレ ホワイトバルサミコ酢ソース
カニみその風味が濃厚
舌平目の鮮度がいまいちでした
フランス産キジの炭火焼き
程よく熟成されているので、特にモモは香りが強め
ジビエ大好き～
バナナとココナツのジェラート お好みでお酒をかけて
普段はラム酒ですが、サービスでコニャックに変更
ムーリーヌは、最後まで完璧なバランスでした
