トマトのマリネ
ホワイトバルサミコ酢とバジルの香りで、スッキリ
じめっとした梅雨の時期にぴったり
軽く燻製をかけた甘海老と帆立貝のマリネ
フレッシュトマトソース 牛蒡のクーリーと共に
こちらもさっぱり
トマト、甘海老、帆立貝の甘味が、マリネの酸味で引き立ちます
グラスでアラン・ブリュモンのモンテュス・ブランを頂きました
フォアグラのテリーヌ ソーテルヌのゼリーとフルーツジャムと共に
とっても濃厚なテリーヌ
定番ですが、ソーテルヌのゼリーとは相性ばっちり
01 Charmes Chambertin Tres Vieilles Vignes (Domaine Joseph Roty)
色は薄いですが、香りが広がります
すこしスパイシーなニュアンスも
綺麗な酸味とミネラルで、舌触りもなめらか
艶やかで綺麗なワイン
ホロホロ鳥のラグー パッパルデッレ
ホロホロ鳥のコンフィを添えて 五香粉の香り
ラグーといっても、意外にさっぱり
五香粉のスパイシーな香りが、ワインと合います
胡麻をまとったサーモン トマト風味のリゾットを添えて
蒸し焼き状態なので、甘味と香りが強く、身もふっくら
胡麻との相性はまあまあかな～
和牛すね肉の煮込み オレンジの香り 根セロリのピューレ添え
少し脂っぽいので、ワインが負けてしまいました
細やかな心遣い、ありがとうございます
木苺のガトーオペラと苺のアイスクリーム
結婚して7年経ちました
