そのひとつが「とん平」
ここ最近、この店の存在を知った。
十勝×ラーメンで検索すると見つかったりする。
ラーメン好きがこうじて独学でやられているとの噂を聞いたことがあるが定かではない。もしそうだとしたら、すごい。
夫婦経営だろうか？奥様？もテキパキと仕事をされている。
接客もお店の顔。何度か足を運ばせてもらっているが気持よい。
アジや宗田鰹の節とかをふんだんに使ったスープは本当に美味く、飽きのこない味。
しょうゆを頼んだが、チャーシュー、メンマ、なると、ホウレンソウ、ネギと具材はシンプル。
具材の味付けも濃くなく薄くなくで申し分ない。
麺は縮れ。スープに絡む。
スープは上に少し油があり、冷めない工夫も。個人的にはあまりなくてもよいかと思う。
節の粉がお椀の周りを漂っている。これも味のうち。
スープをすべて飲みほしてしまう。
調味料を使っていたとしてもほとんど感じない程度だろうか？
後で水をがぶ飲みなんてことはない。
ごちそうさまでした。
写真を撮ったのですが、ピンボケで・・・。次回再チャレンジ。