【健康の知識を蓄える】食品添加物についての書籍「食品の裏側」の備忘録(No.68)

こんばんは。

管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。

 

今日は、

書籍「食品の裏側」について、

シェアします。

　

 

備忘録

第1章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている⁉

P95：＞塩のうまみは海のミネラル


・そこでどうするかというと、

「  塩化マグネシウム 」とか「  塩化カルシウム 」などを、 

　あとから添加するのです。 

 

・これで「 海のミネラル入り 」の自然塩が完成。


・その土地の海でとれた塩でないのに、 

　いかにもその土地の海水からとった

　ミネラルたっぷりの塩であると誤認されているのも問題です。 

 

・なかにはそれらしく見せかけるために、

　鉄さび（ 鉄アンモニウム塩 ）で茶色に着色しているものもあります。


・わざわざ着色するのは、 玄米や三温糖と同じように考えて、

「 茶色だわ、 これが自然の色なのね 」などと

　ありがたがって買っていく人がいるからです。

 [引用元] 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 安部 司 著

 

 

 

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【短期備蓄におすすめ】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【健康の知識を蓄える】食品添加物についての書籍「食品の裏側」の備忘録(No.67)

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管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。

 

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書籍「食品の裏側」について、

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備忘録

第1章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている⁉

P95：＞塩のうまみは海のミネラル


・同じように、「 海水からつくったミネラルたっぷりの塩 」

　のイメージで売られているものに

「 ③再生加工塩 」があります。

 

・「 〇〇の塩 」などの名称で販売されていたりします。

 

・これはまず、 メキシコなど の外国から

　安い岩塩や自然結晶の天日塩を買ってきます。 

 

・これを海水の中で溶かし、 それを煮詰めて結晶化するのです。

 

・ところが、 岩塩にしろ、 天日塩にしろ、 

　ミネラルはほとんど入っていません。 

 

・塩を自然結晶させると、 

　ミネラルを押し出してしまいますから、 

　純度が高い塩になってしまうのです 。

 [引用元] 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 安部 司 著

 

 

 

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【短期備蓄におすすめ】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【自分の体は自分で守る】直火マグカップ発見！

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管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。

 

今日は、

直火マグカップについて、

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私、極力電子レンジを使いたくないので、

ミルクティを作るのに、

直火可のスープボウルを使っていたのですが、

横広で持ち手がないし、地味に使いにくい。

 

そんな時、Amazonで

直火可の耐熱ガラスマグカップを見つけました！

(透明なので、うまく写真が撮れず、Amazonから拝借)

 

しばらく使ってみましたが、めっちゃいいです。

 

ガスコンロで、豆乳をあたためたり、白湯を作ったり、

そのまま飲めるので、めっちゃ便利です。

 

今、新生活セールで安くなっているので、買いだなと。

 

 

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★国産オーガニック雑穀米(完全無農薬、無化学肥料栽培)

※赤米、緑米、押麦、発芽玄米、もち麦、もち玄米をバランスよくブレンド。

 

【おうちトレーニングにおすすめ】

 
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【おすすめの本】

 

 

【短期備蓄におすすめ】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【健康の知識を蓄える】食品添加物についての書籍「食品の裏側」の備忘録(No.66)

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備忘録

第1章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている⁉

P95：＞塩のうまみは海のミネラル


・塩4種のうち、もっともミネラルの豊富なのが

「 ④自然海塩 」です。 

 

・ナトリウム、 カリウム、 カルシウム、 

　マグネシウム、 鉄、 銅、 亜鉛など、 

　海の複雑なミネラルがそのまま凝縮されています。

 

・「 微量元素 」と呼ばれる

　海のミネラルを豊富に含んでいるのです。   

 [引用元] 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 安部 司 著

 

 

 

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【健康の知識を蓄える】食品添加物についての書籍「食品の裏側」の備忘録(No.65)

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備忘録

第1章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている⁉

P95：＞塩のうまみは海のミネラル


・塩のうまみは、しょうゆと同じで雑味から来るも の。

 

・ 海のミネラル成分がど れだけ含まれているかで決まります。


・ミネラルが十分に含まれている塩は、

　甘いし、おいしい。

 

・よく「 塩は血圧を上げるからだめだ 」と言われますが

（ たしかに99％の食塩はそうなのですが ）、

　こういう塩は血圧も上げな いし（ むしろ下げます ）、

　体にいいのです。

 [引用元] 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 安部 司 著

 

 

 

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【短期備蓄におすすめ】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【健康の知識を蓄える】食品添加物についての書籍「食品の裏側」の備忘録(No.64)

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書籍「食品の裏側」について、

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備忘録

第1章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている⁉

P93：＞塩にだまされるな


・塩は、 大きく次の4 つの種類に分かれます。

 

③ 再生加工塩

メキシコやオーストラリアなどから輸入された

岩塩や天日塩などを、一度海水で溶かし、

塩化マグネシウムなどを加えて再生加工したもの。

④ 自然海塩
海から直接くみ上げ、 水分を蒸発させた塩。 

日本古来の塩のつくり方で、

成分をまったく調整しな い伝統的な塩です。
「 自然、海、塩 」と、書かれています。


 [引用元] 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 安部 司 著

 

 

 

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【短期備蓄におすすめ】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【健康の知識を蓄える】食品添加物についての書籍「食品の裏側」の備忘録(No.63)

こんばんは。

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書籍「食品の裏側」について、

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備忘録

第1章　食卓の調味料が「ニセモノ」にすりかわっている⁉

P93：＞塩にだまされるな

 

・それから塩の業界も「 うそ」「ごまかし 」が

　相当はびこっています。


・塩は、 大きく次の4 つの種類に分かれます。

 

① 精製塩

海水から電気と膜を使って塩化ナトリウムだけを取り出したも の。

塩化ナトリウムの純度が高く、 

それ以外の成分はほとんど 除去されています。

いままで一般的に使われていた食塩がこれに当たります。

 

② 輸入塩

いわゆる岩塩や天日塩です。 

一部、 海塩もあります。 

メキシコやオーストラリア、 中国製が多 いようです。


 [引用元] 食品の裏側―みんな大好きな食品添加物 安部 司 著

 

 

 

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【自分の体は自分で守る】玄米を食べる時の注意点

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管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。

 

今日は、

玄米を食べる時の注意点について、

シェアします。

 

 

玄米は、白米より農薬が残っていると言われています。

 

なぜかというと、農薬は糠や胚芽に溜まりやすく、

玄米には糠や胚芽が付いているからです。

 

私は、残留農薬が気になったので、

無農薬や有機栽培の玄米を選んで食べていました。

 

★無農薬 玄米 米 胚芽 精米 2kg×2銘柄 食べ比べ

 

より健康的に玄米を食べるためにも、

気を付けてみてください。

 

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★国産オーガニック雑穀米(完全無農薬、無化学肥料栽培)

※赤米、緑米、押麦、発芽玄米、もち麦、もち玄米をバランスよくブレンド。

 

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【おすすめの本】

 

 

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【自分の体は自分で守る】比較的続けやすい玄米の食べ方

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管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。

 

今日は、

比較的続けやすい玄米の食べ方について、

シェアします。

 

 

一時期、まあまあ続いた

玄米の食べ方も紹介しておきます。

 

白米と玄米を2：1で混ぜて炊く方法で、

浸水時間は2時間以上と少し長くしますが、

後は普通に炊くだけです。

 

参考にしたのはこちら↓

 

味も白米寄りで、

玄米のプチプチ感もよくて、

なかなか美味しかったです。

 

お通じもよくなったし、

デトックスされている感はありました。

 

これは、比較的続いたのですが、

やっぱり消化が良くなかったせいか、

だんだん体に合っていないような気がしてきて、

やめました。

 

でも、胃腸が弱くなければ、

玄米を取り入れるのにいい方法だと思います。

 

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★国産オーガニック雑穀米(完全無農薬、無化学肥料栽培)

※赤米、緑米、押麦、発芽玄米、もち麦、もち玄米をバランスよくブレンド。

 

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【自分の体は自分で守る】玄米の代わりに食べているもの

こんばんは。

管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。

 

今日は、

玄米の代わりに食べているものについて、

シェアします。

　

昔から、玄米の健康効果は知っているので、

何度もトライしてきましたが、

どれも続きませんでした。

 

結局は、私の体に合っていなかった

ということだと思います。

 

そもそも胃腸が弱い方なので、

合わないだろうとは思っていたのですが、

健康効果を思うと、常食できればいいなと。

 

いろいろ工夫をしてみて、

なかなかいい感じに続きそうだった方法もあるのですが、

それもダメでした。

 

そして、落ち着いたのが、

雑穀米を混ぜて炊くということ。

 

これなら、

白米とそれほど味が変わらなくて、

美味しく、健康的に食べられるので、

おすすめです！

 

★国産オーガニック雑穀米(完全無農薬、無化学肥料栽培)

※赤米、緑米、押麦、発芽玄米、もち麦、もち玄米をバランスよくブレンド。

 

炊きあがるとこんな感じです。

赤米が入っているので、少しピンクっぽくなります。

 

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