【災害対策】備蓄中の仕込み味噌！

こんばんは。

管理栄養士・医学博士のDr.Chacorです。

今日は、

備蓄中の仕込み味噌について、

シェアします。

備蓄中の仕込み味噌は、

購入してから、

2年弱くらい経っています。

半年ぶりくらいに開けると、

再び表面の縁のあたりに、

白カビが生えていましたが、

取り除けば問題ありません。

そして、かき混ぜ、

使う分をホーロー容器に移して、

樽はしまいました。

前回より、色が濃くなっていて、

熟成された感がありますし、

味も深みが増していました。

それにしても、

日本の先人の知恵って、

すごいですね。

素晴らしい食文化です。

冷蔵庫に入れることなく、

2年近く経っても普通に食べられるなんて、

すごすぎます。

栄養も乳酸菌もありますし、

これこそ、備蓄にふさわしい食料ですね。

味噌を樽で1つ持っておけば、

食糧危機にも災害にも対応できますし、

安心ですので、

米と合わせて超おススメです。

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