いらっしゃいませ
最近八百屋でちらほら見かけるむかご、これは山芋の弦に出来る小さな芽の様な部分を摘み取ったもの。
今日はこの子をガーリックバターで美味しくしちゃいます
むかごのガーリックバター
材料（作りやすい分量）
むかご・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ位
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
塩
下ごしらえ
むかごは水で綺麗に洗い、少しさらしてあくを抜き、水気を切る
にんにくはみじん切りにする
調理開始
お湯を沸かして、少し強めの塩を入れ（１％位）むかごを茹でる。３～５分で柔らかくなればざるにあげる
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ弱火にかけ、シュワシュワしてきたら中火にし、むかごを入れて炒める
サッと炒めたら、醤油を回しかけて火を止め、バターを入れてしっかり混ぜて溶かし、器に盛り、パセリを散らして完成
この料理のポイント
強めの塩水で茹で、味を決める
お酒のおつまみにも最高ですが、意外と子供も喜んで食べてくれると思います。
下茹での段階で柔らかさと塩味を入れることで、仕上げのバターの塩分、醤油の塩分だけで十分美味しく仕上がります。見かけたら是非作ってみて下さい
本日のご来店 誠にありがとうございました
最近八百屋でちらほら見かけるむかご、これは山芋の弦に出来る小さな芽の様な部分を摘み取ったもの。
今日はこの子をガーリックバターで美味しくしちゃいます
むかごのガーリックバター
材料（作りやすい分量）
むかご・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ位
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
塩
下ごしらえ
むかごは水で綺麗に洗い、少しさらしてあくを抜き、水気を切る
にんにくはみじん切りにする
調理開始
お湯を沸かして、少し強めの塩を入れ（１％位）むかごを茹でる。３～５分で柔らかくなればざるにあげる
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ弱火にかけ、シュワシュワしてきたら中火にし、むかごを入れて炒める
サッと炒めたら、醤油を回しかけて火を止め、バターを入れてしっかり混ぜて溶かし、器に盛り、パセリを散らして完成
この料理のポイント
強めの塩水で茹で、味を決める
お酒のおつまみにも最高ですが、意外と子供も喜んで食べてくれると思います。
下茹での段階で柔らかさと塩味を入れることで、仕上げのバターの塩分、醤油の塩分だけで十分美味しく仕上がります。見かけたら是非作ってみて下さい
本日のご来店 誠にありがとうございました