いらっしゃいませ
実家に帰ったりしていたので更新ができずに気付けばもう５日。。遅ればせながら新年１品目はやはり正月料理がよいのかと。他にも色々作っていたので行程写真が少なくてすいません。
桜井家のお雑煮
材料(４人分）
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
餅・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４つ
三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
柚子皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
出汁
鰹昆布だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１Ｌ
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
下ごしらえ
鶏もも肉は小間切れに、三つ葉は５ｃｍ程の長さに切る。
出汁をとる（今回は昆布と、鰹節、干し椎茸の粉末で出汁取りしました）
調理開始
だし汁に鶏肉をいれ、あくを取りながら煮る（出汁の濁りを防ぐために、煮立たせないように）鶏のうまみが出汁に出た所で味付けをする。お好みで調整して下さい。
餅を焼き、器に入れる。柚子の皮も少し切って入れる（かまぼこも入れるとより華やかに。はい、入れ忘れました）
だしをそっと器に注ぎ、仕上げに三つ葉を飾って完成
この料理のポイント
澄んだ出汁をとるために、煮立たせないよう注意する
うちの雑煮はシンプルな関東風です。出汁の旨みを堪能すべく、あまり他の具は入れません。地方によっては白味噌だったり、具沢山だったりと色々ですよね。これを飲むと「正月だなぁ」と思えるんですよね
今年もどうぞよろしくお願いいたします
本日のご来店 誠にありがとうございました
実家に帰ったりしていたので更新ができずに気付けばもう５日。。遅ればせながら新年１品目はやはり正月料理がよいのかと。他にも色々作っていたので行程写真が少なくてすいません。
桜井家のお雑煮
材料(４人分）
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
餅・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４つ
三つ葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
柚子皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
出汁
鰹昆布だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１Ｌ
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１と1/2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
下ごしらえ
鶏もも肉は小間切れに、三つ葉は５ｃｍ程の長さに切る。
出汁をとる（今回は昆布と、鰹節、干し椎茸の粉末で出汁取りしました）
調理開始
だし汁に鶏肉をいれ、あくを取りながら煮る（出汁の濁りを防ぐために、煮立たせないように）鶏のうまみが出汁に出た所で味付けをする。お好みで調整して下さい。
餅を焼き、器に入れる。柚子の皮も少し切って入れる（かまぼこも入れるとより華やかに。はい、入れ忘れました）
だしをそっと器に注ぎ、仕上げに三つ葉を飾って完成
この料理のポイント
澄んだ出汁をとるために、煮立たせないよう注意する
うちの雑煮はシンプルな関東風です。出汁の旨みを堪能すべく、あまり他の具は入れません。地方によっては白味噌だったり、具沢山だったりと色々ですよね。これを飲むと「正月だなぁ」と思えるんですよね
今年もどうぞよろしくお願いいたします
本日のご来店 誠にありがとうございました