じっくりと時間をかけて煮込む。でも、加熱するのは沸騰するまで。
沸騰したら外鍋に入れて、あとは待つだけ。
圧力鍋のように調理時間を短縮することはできないけど、ほっといていいので他のことができる。やっぱり時間を上手く使うことになるのかな？
もう、10年以上前、キャンプに行ってカレーを作るのに買いました。煮込んでいる間は、マウンテンバイクで走り回ったり、写真を撮ったり。
保温鍋も圧力鍋も煮込みの省エネ調理器だけど、微妙に味が違う。僕的には、骨から味を搾り出すのは圧力鍋、野菜を煮込むなら保温鍋という使い分け。
ダッジオーブンにも挑戦しようと思っていたけど、最近は釣りばかりでキャンプに行かない(>_<)
しか～し、僕は料理が好きなのではなく道具が好きなのだ。その道具を使いたくて料理をするのだ。
最近、パスタ用のサーマルクッカーも買っちゃった。こっちは鍋じゃなくて、パスタがそのまま入る形状の魔法瓶。薬缶で沸かした熱湯とパスタを入れて待つだけ。ちゃんと茹で上がるんだけど・・・なんか違う。お湯を入れただけのチキンラーメンと煮込んだチキンラーメンの違いに似てるかな？