はつね寿司
新潟に用事があり滞在。
宿泊先は『ホテル イタリア軒』 こちらは古いホテルをリノベーションされているようでした
なので天井高が異様に低くて・・・ちょっと圧迫感がありましたが寝るだけなので問題なし。
部屋はリノベーションされているのでコンパクトですが快適でした☆
予約していた夕食のお店にも近くて便利
新潟でのディナーは『はつね寿司』さんで♪おまかせコース
まずは、アテから( ´艸｀) とろとろの甘海老、平目の薄造り、煮鮑、トロ、ノドグロの焼物など
どれも美味♪そしてお寿司に突入～まずは剣先イカ♡烏賊の甘みが何とも言えない
細魚、マグロ、トロ、こはだ、甘鯛、鯵、雲丹、鰹、穴子。全て味が付いている為
飽きないお味。この日は、あさつゆハーフからスタートして日本酒へ移行
アテからはじまり、最後の〆までどれも美味しくて大満足
そしてコストパフォーマンスの良さに驚き
この日も満席だったのですが納得出来ます。
是非、新潟でお鮨を食べられるなら『はつね寿司』さんオススメです(^O^)/
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京町堀 莉玖
またまた久しぶりのブログ更新・・・サボリ癖なんとかせねば！！
記事ネタがドンドン溜まっていっております(-。－；)
和食が食べたくて『京町堀 莉玖』 さんに行ってみました。
ビーツの出汁、揚げなすび、焼きホタテ、インゲン豆、つるむらさき。ビーツを使った出汁とは
変わっていますが、サッパリとしていて焼きホタテとの相性も◎
白甘鯛炙り、よこわのお造り。出た！私の大好きなぐじさんは、ちょこっと炙っているので
香ばしさとトロッとした身の甘みが美味しゅうございました。
鱸のたたき。
めいち鯛、白きくらげ、ずいきのお椀。 胃が温まる優しいお味のお椀、白きくらげの食感が
鰆の焼物、マッシュルーム、根セロリ、白味噌ベースのソース。白味噌大好き星人の私
クリーミーな白味噌とマッシュルームの組み合わせは洋風な感じでした。
もずくの和え物、鮑とトマト。南京、落花生など黒豆と玉蜀黍の白和え。
彩り豊かな盛り付けでテンションが上がる～どの小皿も美味しかった♪
蓮根餅、冬瓜、小芋、おかわかめの炊合せ。
赤万願寺と剣先イカと無花果の天婦羅。藻塩か天つゆで。剣先イカはモチモチを柔らかく
アクセントの赤万願寺との相性も良かった。
豚肩ロースとムール貝、ズッキーニ。貝のお出汁がたっぷりしみこんだ柔らかな豚肩ロースは
あっという間に胃袋へ消えました（笑）
土鍋で炊いた鱧と山椒のごはん。〆のごはんは鱧～山椒がピリッときいていて美味おかわりして
全部食べてしまいました・・・σ(^_^;)
桃とクコの実の杏仁豆腐。
この日のディナーも満足出来る料理で楽しかったです♪
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俵屋旅館 (葉月の献立）
まさかの出来事・・・ほぼ書き上げていた記事が突然フリーズして
リブログ履歴画面になり書き上げていたブログが消滅
こんな時に限って下書きしてなかった
嫌がらせなんか～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～い
気を取り直して書きます（これって地味に落ち込むし、書く気無くすよね・・・）
俵屋さん葉月の献立
先附 鮑素麺芋掛け 喰出し 若芽菜 生姜 海老艶煮 花丸胡瓜 鱧柳川笹巻
鱚風干し 小芋田楽 すだち 酢取り蓮根。
お味はもちろんのこと季節に合わせた涼しげな器と美しい盛り付け
食べる時のワクワク感を楽しめます♪
小茶碗 冷し南瓜 枝豆 黒胡麻。スッキリした甘みの冷たい南瓜のスープ美味
向附 ぐじ松皮造り 鰈薄造り 汲み上げ湯波 煎り塩 山葵 焼海苔 薬味ポン酢 土佐醤油。
脂の濃厚なぐじさん、ねかせてあるのでよりねばっと感があって好きだわ。
煮物 鳴門穴子薄葛仕立て 結び麩 オクラ。
穴子のお出汁がたっぷりのお椀。とろみがあるのも◎
焼物 鮎笹焼 はじかみ 蓼酢。出ました！！この時期に訪れたのは、これを食べに来たと
言っても過言じゃない( ´艸｀)笹の燻した香りと焼鮎の香ばしい香り・・・こりゃたまらん。
冷し鉢 焼茄子 玉子豆腐 万願寺唐辛子 喰出し 生姜。
暑い季節は体もクールダウンってことで茄子、お出汁も全て飲んじゃいました（笑）
温物 冬瓜野菜餡掛け 鰻 湯波 三度豆 振り柚子。
結構ボリューミーな一品ふふふっ今度は鰻さんの登場ウマし
強肴 ちぢみ鱧 卸し梅香酢掛け すぐき 針野菜。
そして鱧！！長物祭り
きっちりと骨切りした鱧の湯引きに大根おろし・・・味は言うまでもなし
止椀 合せ味噌と白米、お漬物。
サラダ感覚で食べれる漬かりかたなので俵屋さんの漬物、好きなんです～
水物 桃ゼリー寄せ。
朝食は勿論、和食でぐじ
私は冷奴、相方さんは揚げ出し豆腐。
食事の安定感は、やはりバッチリなお宿、穴子・鰻・鱧・鮎が大好きな人は
この季節オススメです(^O^)/
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