夜も
更けてきました。
幸せバンク
頭取の臼井由妃です。
素材を活かすとは、食材に限ったことではありません。
人もそうです。
自分という素材を見つめた時
旨みはどこにあるのか
あなたは理解していますか？
甘み・苦味・酸味・辛みはどこ？
人に甘いし自分にも甘い？
きついところはあるかしら？
厳しいのは自分にだけ？
それとも、他人に厳しいのかななど。
強みだけでなく
弱みも理解しながら自分を活かす。
できないことや
ダメなところだらけで、いいんです。
それも味。素材を活かす旨みになるのです。
ちなみに私は甘くて厳しい
ちょっとしたことで味が変わる
つかみどころのない素材です。
おやすみなさい
明日もいい日になりますね
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