Ola☺️
薬を使わない内科医、味噌ドクターの関由佳です👩⚕️
今回のスペインでもたくさんのbio marketを巡り、味噌を探す旅をしております😊
日本ほど種類はないですが、基本的にどのbio marketでも味噌は置いてありました！
しかも添加物なしの天然醸造、オーガニックのものばかり
ほとんどの味噌が日本で作られてヨーロッパで詰め替えて売られています😊
こちらは珍しいMade in Franceの麦味噌☺️
あと、味噌を使ったペーストもありました！
こちらオーガニック味噌のパイオニア、広島県の金光味噌さんの玄米味噌
カクキューさんの八丁味噌もありました
八丁味噌はヨーロッパで人気が高いそうです
トマト🍅との相性いいですものね！
まるや八丁味噌さんや金光味噌さんの見学した時にヨーロッパからわざわざ味噌蔵見学をしに来る方々がいると伺いました
ワインと同じように発酵食品に関心があり、食文化を大切にする文化なのがよく分かりました
インスタントの味噌汁も無添加のものがたくさん
甘酒も売られていましたよー
今回はこちらの豆腐味噌ペーストとフランス🇫🇷産の麦味噌を試してみました。
麦味噌と豆腐をメインに玉ねぎやオリーブオイルポテトスターチが入っています。
とてもシンプルなお味 パンに合います🥖
パンに合います🥖 今度私も作ってみよ〜
こういう商品ももちろん添加物なしなのが良いですね〜
フランス🇫🇷産の麦味噌はカ月熟成とありますが2年くらい寝かせたようなしっかり濃厚なお味でした 甘味も日本の麦味噌より少なめ。
甘味も日本の麦味噌より少なめ。本格的なのでちゃんと日本で修行されたのではないかなと思います
海外の味噌ツアーも楽しいです
次回はバルセロナのbio marketをレポートしますのでお楽しみに
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