麻布台ヒルズ ジャヌ東京 にある
広東料理虎景軒（フージン）
エルメスのお店の向こうに東京タワー全貌を望む
ロケーションのお店に
暑気払いのご招待頂き
美味しいのは無論の事、珍しいお料理の数々を
堪能して来ました♪
黄金色の花器に
黄金色の胡蝶蘭のテーブルフラワー
エルメスっぽいジノリのディスプレーデッシュ
4種の付き出し
中華の付き出しは正直いつも特別美味しいと思うことは
少なくて
お腹が空いているからい頂いていて
お味はあんまり覚えてない感じが常でしたが
広東なのに上海っぽい上品なお味で
ん？美味しい
と思えた私の中での数少ないアミューズ
そしてすぐに出てきた酔っ払い海老
ジノリの食器がよく似合います
老酒のいい〜香りが、、、、
お腹が空いていたとは言え
その美味しさにシャブれるだけしゃぶりました
あれこれ出て来たお皿を
出る傍から平らげていると
本日のメインデッシュ”富貴鶏”の登場
老酒が練り込まれた殻に包まれ
これを木槌でお客様が叩いて割るという
パフォーマンス付き
私がそのパフォーマンス引き受けて
最初は恐々
木槌を振り下ろすたびに老酒の良い香りが漂い
だんだん面白くなって
叩きまくり
割れてから殻を剥がすのが
小気味よく
中から
蓮の葉に包まれた美味しそうな鷄
本来この「富貴鶏」は「乞食鶏」と言われた料理だそうで
中国の乞食が盗んだ鶏を
蓮の葉に包んで隠しながら
こっそり焚き火の下で焼いたのがこのお料理のルーツ
特注事前予約しないとだそうです
そんな富貴どりの美味しさはこの上なく
美味しいもの食べている時の幸せは何ものにも代え難く、、
また食べたい一品です
最後の締めに出た坦々麺
担々麺苦手なのですが
フージンの担々麺はさっぱりしていて
スルリと喉を通り抜けあっという間に完食できた
絶妙な味でした
デザートの白玉がまた面白い味で
白玉の中から酸っぱい餡が出てきて
ミルク仕立てのシリアルの味と混ざった時の
味わいが病みつきになりそう〜
こんな暑気払い、何度だってしたい☆”
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