あーさてー。突然ですが、今日は雨で仕事が休みになり、で久々にピザを作ってみました。
材料・作り方、共に紹介してみます。
材料・生地
強力粉 ・・・１００ｇ
薄力粉 ・・・ ５０ｇ
砂糖 ・・・小さじ１
塩 ・・・小さじ1/2
ドライイースト・・・小さじ１
水 ・・・９０ｍｌ
サラダ油 ・・・小さじ２
材料・具
ピザソース ・・・適量
トッピング ・・・好みのもの
（具ですが、おいらは次のものをのせました。）
たまねぎ ・・・中１個
ピーマン ・・・１個
じゃがいも ・・・大１個
ウィンナー ・・・一袋
チーズ ・・・ 好きなだけｗ （なんて。大雑把なｗ）
作り方
水・サラダ油以外の生地材料をボールにどばっ！と入れます。そして、かるく、箸などで混ぜます。
そこにサラダ油を入れ、次に水ですが、水は生地を箸で混ぜながら硬さを確認し少しずつ加えていきます。
硬さの目安は耳たぶより、少し柔目が目安です。ある程度混ざってきたら、手でしっかりと捏ねます。
最低１０分は捏ねてください。よく混ぜ終えたら、ボールに油を薄く塗り、生地を入れて、軽くラップを掛け、
発酵させます。発酵機能があればそれを使い、無い場合は、温度４０℃、時間５０分です。
終了したら、発酵具合を見て、足らない場合は１０分ずつ延長して、十分発酵するまで、繰り返してください。
発酵が出来ていれば、２倍ほどにふくれいます。指に小麦粉をつけて生地の真ん中を指で押して、そのまま穴が残れば発酵完了。穴が直ぐに戻る場合は、不十分です。発酵追加してください。
これが、
こんな、感じになります。
発酵完了の生地を軽く押してガス抜きをします。そして、生地を四方から折りたたみ、軽く丸めて、ラップをかけて、１０分休ませます。
休ませ終わった生地の形成ですが、麺棒で丸く形成してください。まちがっても、ＴＶなどでやってる、例のくるくるくる！しないように、出来る方は構わないですが、おいらはやって、ピザ生地がドーナツになりましたｗ
形成出来たら、先にクッキングシートを敷いたレンジ皿に生地をのせてください。具を先にのせてしまうと、動かせませんｗ
次にピザソースを万遍なく塗り、その上にたまねぎ、じゃがいも、ピーマン、ウィンナー、チーズをのせます。
次はいよいよ、焼き上げです。もちろんピザ焼き上げ機能があれば、それを使って、無い場合は、オーブン予熱をさせ、下火強の２１０℃で２３分、火加減がない場合は、そのまま２１０℃、２３分で構いません。その時は、様子を見ながら焼き上げてください。
はい。こんな感じに出来上がりました。
手間は掛かりますが、その分、自分好みに作れて、焼きたてなので、おいしいです。
ビールなどで、頂くと最高かと＾＾ｂ
皆さんも、他の色々なトッピングで好みの味に仕上げ、最後に”ぷは～～～っ！、この一杯の為に生きてるな！”って言いながら、食べてみてください。