逸脱せよ

気がつくと2ヶ月ブログを放置していました。

色々思う事があって、なかなか前に進めないでいます。

自分は兼業て酒屋をやっていて、夜から営業するお店です。

酒屋に充てれる時間が少ないので趣味のようなモンかもしれないですがそれでも続けたいのでやっています。

限られた時間しか営業しないので、ウチに来る理由を作ろうと変わった商品展開を心掛けています。

しかし、やり方が悪いのか、なかなか上手く軌道に乗せれず、最近はただ開けているだけの毎日が続いているような。

自分なりに、考えてアクションを起こしても上手く伝わらなかったりニーズに合っていなかったりと苦労しています。

売り上げも伸び悩む。

悩んだりするくせに、、、

でも、何にも努力していない自分がすごく嫌です。

初心を思い出し、兼業だからやっていけているだけなのに、危機感まで失って。

もっとやらなくっちゃって。

そう思います。

楽しく仕事が出来ていないのも問題です。

ちょっとずつ、焦らずいこうかと思います。

今後ともよろしくお願いします。

プヤラ

2日前にようやくエストニアの希少なビール、プヤラが入荷致しました。

かなりアダルティな仕上がりのポータービール。

コッテリまったり、厚みのある味わいと苦味のあるアイテムや、バニラ、ココナッツなどをスパイスとしてアクセントを効かせた華やかながらヘビーウェイトなポーターから色々ございます。

寒い季節にはやはり本格的な黒ビールでゆっくり暖を取りたいものですね。

よろしくお願いします！！

若戎酒造さん

新年早々三重県の若戎酒造さんまでお酒造りの見学とお手伝いを体験して来ました。

こちらの蔵元で杜氏をされている高松誠吾さんとは五年ぶりの再会となりました。

当店とご縁のある山形県の鯉川酒造さんで一昨年まで杜氏をされていたのも高松さんでした。

若戎酒造さんまでの道のりはおよそ1時間半という近距離と言うこともありまして、今回久しぶりに挨拶がてら訪問したのでした。

こちらで働く従業員さんの殆どが自分と同じくらいの年齢だったのですごく雰囲気に溶け込むのも早かったように思います。

自身も本当に久しぶりの酒造りの現場だったので、気持ちが高ぶっていました。

早朝から就業時間までみっちり皆さんの側に居させてもらって感じた事は抜群の連携プレーと時間の使い方の上手さでした。

緩急のある作業。

和む時はふざけた会話が飛び交いますが、ここ一番って時の作業はピリッと。

段取りもスムーズで、10時休憩、お昼休み、15時休憩がぴったりその時間に確保出来るのは段取りが完璧な証拠ではないでしょうか？

大規模な設備投資もされているようで、機械と人間の分担作業が上手く機能している酒蔵さんでした。雰囲気もアットホームで素晴らしかったです。

若戎酒造さんの皆さん、本当にありがとうございました。

杜氏の高松さんをはじめ、蔵人の坂本さん、宮本さん、川崎さん、貴重な体験をさせていただきありがとうございました！

年末年始のお酒

年末年始に如何っすか？

山形県鯉川酒造の純米大吟醸2種類を入荷しています。

また岩手からも新酒に相応しい荒走りも入荷予定しています。

どうしてもお酒が主役になりそうな顔ぶれですが、年に一度はそういうシチュエーションも良いのでは❓

ホットビールはお陰様で完売致しました、ありがとうございます。

今年もいよいよカウントダウンが迫ってまいりましたが、怪我無く難無く乗り切りましょうね。

ではよろしくお願い致します。

冬のビール

お鍋でゆっくり温めて飲んで欲しい冬の定番グリュークリークが、1週間ほど前に入荷致しました。

味の主体はチェリー🍒

そこにシナモンやクローブ、アニスなどのスパイスが加えられいます。

甘酸っぱくて美味しいのはもちろん、体温よりも温かいので身体の中でアルコール分解がスムーズに行われます。

すなわち、良い感じにほろ酔い。

ホットワインも同時に入荷しています。

こちらはラズベリーを主軸にやはり、シナモンやレモンなどのスパイスを加えられた状態で瓶詰めされています。

若干ホットワインの方が甘みが強いです。

どちらもオススメですよ

ではよろしくお願いします。