新年早々三重県の若戎酒造さんまでお酒造りの見学とお手伝いを体験して来ました。
こちらの蔵元で杜氏をされている高松誠吾さんとは五年ぶりの再会となりました。
当店とご縁のある山形県の鯉川酒造さんで一昨年まで杜氏をされていたのも高松さんでした。
若戎酒造さんまでの道のりはおよそ1時間半という近距離と言うこともありまして、今回久しぶりに挨拶がてら訪問したのでした。
こちらで働く従業員さんの殆どが自分と同じくらいの年齢だったのですごく雰囲気に溶け込むのも早かったように思います。
自身も本当に久しぶりの酒造りの現場だったので、気持ちが高ぶっていました。
早朝から就業時間までみっちり皆さんの側に居させてもらって感じた事は抜群の連携プレーと時間の使い方の上手さでした。
緩急のある作業。
和む時はふざけた会話が飛び交いますが、ここ一番って時の作業はピリッと。
段取りもスムーズで、10時休憩、お昼休み、15時休憩がぴったりその時間に確保出来るのは段取りが完璧な証拠ではないでしょうか？
大規模な設備投資もされているようで、機械と人間の分担作業が上手く機能している酒蔵さんでした。雰囲気もアットホームで素晴らしかったです。
若戎酒造さんの皆さん、本当にありがとうございました。
杜氏の高松さんをはじめ、蔵人の坂本さん、宮本さん、川崎さん、貴重な体験をさせていただきありがとうございました！
