ベルギービールの旅

来月9月1日から10日間ほど、ベルギーまでビールの勉強に行ってきます。

勉強と言っても、どうなるのかは僕次第ですし、今後自分がどうなって行きたいのかは、ハッキリ言ってわかんねぇです。


ただ国内でこのままベルギービールを売り続ける事がお客さんに対して失礼な事をしている気がしていました。

そして、自分が売ってるビールがどんな国のビールなのか知りたくってたまらなくなっちまったんです。

考えすぎですけど僕のやり方、生き方ってのは、自分で見て感じた事が唯一の自信と信念なんだなぁって事なんです。

だからちゃんとしたいんです。

自分が自信を持って、コレだ！！って思える事自体がマジでありがたい。

こんなご時世そうそう無いよ？

楽しくって仕方ないな(笑)


僕は剥げるメッキは要らねぇって思ってる。

自分のやり方はマジで効率悪いし時間がかかるし綺麗事ばっかりだけど、カッコ良く生きたいねって思ってる。

全く真逆の考え方を持った人の気持ちを揺さぶるのは知識だけじゃ追い付かねぇ。

やっぱり最終的には真剣な気持ちだよ。

僕はベルギービールが良いかは解らん。

この先、販売しなくなるかもしれない。

でも自分の気持ちがお前の眼で直接観てこいって言ってる。


ビール以外でも、僕がやっていること、酒屋との向き合い方、植木の仕事を辞めずに続けている事を理解してもらう為には行動するしかない。

そして、そんな自分が好きだ。





行ってきまぁす。




そんだけ。。



不明な点は下記電話番号まで・・・・。


〒611－0002

宇治市木幡南山80－393

コツカ酒販店

TEL 0774-32-4705

FAX 0774-32-4701

（※日によって営業時間やお休みが異なります）




店主　亮平


see ya.....

ビアフレンズ京都さん

先日、友達と遊びに出掛けた、とあるビアバー

以前から気になっている日本のクラフトビールやアメリカのクラフトビールを専門に提供してくれる男の隠れ家的なお店です。

もちろん、女性のお客さんもちゃっかり囲んじゃう素敵なお店と紳士的なオーナーさん

営業日は訳あって、毎週水曜日限定。

IPAのビアスタイルが多いアメリカのクラフトビール事情。

料理とのマッチングのバリエーションはかなり限定されるようですが、なかなかお洒落なラベルで視覚的にも楽しい。

そして、アロマホップの優雅で甘美な香りとモルトの風味がゆっくり味わえる点が良いね

日本のクラフトビールもレベルが高かったなぁ。。


少し視野を拡げるだけで今まで感じた事のない感動に出会えます。

だから皆さんも少し味覚の旅に出掛けて見てください。



僕も将来的に販売したいと考えていたので勉強になったよ

ゾクゾクッ




そんだけ。。。



不明な点は下記電話番号まで・・・・。


〒611－0002

宇治市木幡南山80－393

コツカ酒販店

TEL 0774-32-4705

FAX 0774-32-4701

（※日によって営業時間やお休みが異なります）




店主　亮平


see ya.....

そよ風キャンディー

ベルギーには沢山のブリュワリーがあるのですが、、、その中には得体の知れない変態ブリュワリーもチラホラ。。


てな感じでその製造工程をほぼ一人で切り盛りしているちょいと変わったおじさんの造った美味しいビールなんてのはいかがですか？


て事でファントム醸造所のブリーズボンボンの入荷です。

直訳するとそよ風キャンディー

限定ビールなので国内て見かける事は少ない感じです。

タイプ的にはセゾンとIPAの中間的な苦味が特徴のビールです。

もちろん今の季節にバッチバチです。

口に含んだ感じですと、チキンの香草焼きみたいな料理やハムに合いそうでした。


美味しいです。





不明な点は下記電話番号まで・・・・。


〒611－0002

宇治市木幡南山80－393

コツカ酒販店

TEL 0774-32-4705

FAX 0774-32-4701

（※日によって営業時間やお休みが異なります）




店主　亮平


see ya.....

森香るウィスキー

久しぶりの記事になりましたが、良い感じのウィスキーが入荷しています


長野県に位置する標高798mの霊峰駒ヶ岳で寡黙な職人達が造り上げる旨いウィスキー、マルス。

仕込み水も中央アルプス、駒ヶ岳の伏流水を使用。


そして、こちらはシェリー樽にて熟成されています。

シェリーはエスパニョールの白ワインの事です。

シェリーはソレラ・システムと呼ばれる貯蔵&熟成方法で、樽を3,4段積み重ね、一段目の樽から瓶詰めしていきます。


一段目の樽から抜かれたお酒は二段目の樽から補充されます。

そして二段目の補充されて減ったシェリーは三段目の樽から補充されます。

一番上の樽にはその年に造られた新酒のシェリーを補充します。

つまりこれを繰り返して常に品質を均一に保っているんです

てな感じで、シェリー樽とは古樽の様な存在って事


でね、マルスウィスキーを、このシェリー樽で熟成すると香りと味わいが格段に良くなるんでっす




そして赤みのあるアンバー色が特徴。


こなれた丸みのある円やかな味わいを楽しんで下さいね♪




不明な点は下記電話番号まで・・・・。


〒611－0002

宇治市木幡南山80－393

コツカ酒販店

TEL 0774-32-4705

FAX 0774-32-4701

（※日によって営業時間やお休みが異なります）




店主　亮平


see ya.....

川魚イベント

ようやく、以前から考えていたイベントが前に進み始めました。

皆忘れてるでしょ？？(笑)



てな感じで人数が集まり次第、旬の川魚料理とお酒を楽しむ会をおっ始めたいと思っています


定員は10名です。

それ以上集まって頂いた時はそのメンバーで第二回、第三回と継続できたら良いなぁと思っています。

場所は川魚・うなぎ専門店「しお富」さんです。

京阪六地蔵駅やJR、地下鉄六地蔵駅からも激近ですので宜しくお願いします。

開催曜日は土曜日。時間帯は夜8時頃を予定してます。

参加費用はお一人様5000円と以前はお伝えしていたと思いますが、もう少し安くなる可能性アリアリでっす

気になってくれた方はご連絡下さいね♪

焼きたてのうなぎは半端ないよ。時間


不明な点は下記電話番号まで・・・・。


〒611－0002

宇治市木幡南山80－393

コツカ酒販店

TEL 0774-32-4705

FAX 0774-32-4701

（※日によって営業時間やお休みが異なります）




店主　亮平


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