懐かしのあの味に。

福岡も昨日今日と、雪が降っています。

心底冷えしますねぇ～。…>_<…

体を冷やさないようにしなきゃ！

昨日は赤かぶらを見つけたので、

好物の赤かぶらのお漬物を

つくることに。

ついでに実家でもらった普通の

かぶらも残ってたから一緒にね。

実家に住んでいた頃に通っていた 

お寿司屋さんで分けていただく

赤かぶらのお漬物が本当美味しくて、

毎年かなりの量を譲ってもらって

いましたが、おじいさんが亡くなり

店を締めてしまいました。

う～ん、あの味が食べたい。

もう何年とあの味を

食べていない…>_<…

私で再現できるかどうか・・・

半分に切るとね。

綺麗なピンク♡

分厚目に切って少しだけ剥いた

皮もいれてみたり。

いろいろ検索してみて、まずは

覚え書き。

600gのかぶらに対して

米酢・・・大さじ7

昆布・・・適当

塩・・・・15g

砂糖・・・80g

塩して水出しとかせずに

これを混ぜて重しをして待機。

これは何度も試して見ないことには⁇

ですな。

食べれるのは2.3日後からで

2週間後くらいの方がもっと美味しい

ようです。

2ヶ月近く長く持つので、食べながら

味を変えていくしかないかな。

再現・・・できるかなっ⁈

2日目！

しかし、ほんと綺麗なピンク色。

白いかぶらもピンクに染まり中。

染物でもできそうだわっ。♪( ´θ｀)ノ