昔は砂抜きしてましたが、最近はスーパーで冷凍されて砂抜き済みの
あさりを買ってきます。
材料
・あさり冷凍 砂抜済み ２００ｇくらい（袋の半分くらい）
・スパゲティ １００ｇくらい（１人前）
・ニンニク ２かけ
・オリーブオイル 大さじ２
・鷹の爪 １かけ
・コンソメ 小さじ１
・白ワイン １００ＣＣくらい
・お湯 １００ｃｃくらい
作り方
１．電子レンジでパスタを調理できるタッパにお湯２００ｃｃ（分量外）を
入れてパスタ茹で表示より１分少ない時間で５００Ｗでレンチンする
２．ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルと入れ
弱火をつけてじっくり香りを油に移す。ふつふつして来たら鷹の爪
加える。
３．あさり冷凍をフライパンに入れ、白ワインを加えて蓋をして
３分くらい蒸す。
４．１のパスタをフライパンに加えてお湯も加え水分が飛ぶまで
中火で炒める。コンソメを加えてあえる。味が足りなければ塩で
加減する。火を止めてオリーブオイルを回しかける。
魚介類は白いお酒で煮るとだいたいおいしい。ニンニクはじっくり
温めないと焦げるし、風味が油にうまくうつらない。
火を止めた後にオリーブオイルを回しかけると火を使ってオリーブ
オイルと別の風味になるのでお勧め。
魚介とニンニク、鷹の爪だけだとちょっと味が足りないのでコンソメや
塩などで味を加減するとおいしくなる。