『イワシの梅煮』

こんにちは。
同窓会ネット事務局です。

春ですね～。
最近はイワシばっかり調理している気がします。

旬ですからね～。

イワシは「百遍洗うと鯛の味」とも言われ、よく洗うと臭みがなく、とてもおいしく頂けます。

今日はイワシを梅煮にしました。

うろこを手ではがし頭と内臓を取って塩水でよく洗ったら、
浅手のフライパンに並べ、酒を振り掛けます。

冷凍庫に丸ごとブチ込んであるしょうがを上から擦りかけ、みりんと醤油と梅肉を適当に混ぜたものをぶっかけて煮れば完成！

安くて新鮮でおいしいなんてスバラシイ！