『魚のえら抜き』

こんにちは。

鏡開けてない（玄関に飾りっぱなし…）
の事務局員です。

旬の大根がおいしいので北海道産の冷凍さんま（最近は冷凍でもおいしいですね）にたっぷりの大根おろしを添えて食べるのがマイブームです。

ところでみなさん魚のワタの簡単な抜き方ってご存知ですか？

割り箸を割り、魚の口から差し入れ、両側のえらから出して、えらの付け根で魚の身の方へもう一度差し入れます。

腹の根本までお箸が届いたら、くるっと半回転させて引きぬくと、ワタがきれいに取れますよ。

料亭などでよく用いられる「えら抜き」という方法で、これなら魚の見栄えを損なわずに下ごしらえが出来るそうです。

ぜひお試しくださいませ。

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