こんにちは。
罪悪感なく体が喜ぶ
かんたんお菓子作り
ヘルシーだけじゃもの足りない！
欲張りママのための
ヘルシー × 美味しい × カワイイ
フレンチスイーツ専門お菓子教室
Atelier Douceurs アトリエ・ドゥスールの青山由美です。
私はたまに家でお菓子作りをしますが、
へルシースイーツは作ったことがありません。
簡単とききますが、どのくらい簡単なのでしょうか？
こちらの質問の回答の続きです。
前回はこちら→★
以下のお菓子作りの難しいと思う点と
比較してお答えしました。
計量が細かそう
材料が揃わない
温度管理が難しい
混ぜ方がわからない
今日はの点をご説明しますね！
温度管理が難しい
お菓子作りをしたことがある方なら
お分かりですよね
温度が重要なんです。
でも、当教室のヘルシースイーツは
ほとんど温度管理が必要ないのです！
バターなら、
＊指で押して跡がつくぐらい柔らかくする
＊溶かしバターにして、温めておく
＊使うまで冷蔵庫で冷やしておく
＊夏場は冷凍庫で冷やしておく
卵も
＊常温がよい、
＊冷蔵庫で直前まで冷やす
＊人肌まで温める
チョコレートは
＊50度を越えないように溶かす
＊保温しておく
などなど・・・
もう材料、お菓子の種類、レシピのあるだけ
温度を気にしなくてはいけないのです。
それを守らないと失敗に繋がってしまうほど
重要なんですよね。
その上、作っている時の室温に
影響されるので、冷蔵庫で冷やしながら、
または湯せんしながら、作らないといけない
場合もあります。
これだけ注意事項があったら、
お菓子作り初心者さんはこんがらがってしまいますし
作る気力が無くなってしまうのではないかと心配です
どうしてその必要がないのでしょうか？
それは、バター、卵、チョコレートなど
温度が重要な材料を使わないからです
その材料さえ使わなければ、
温度についてはあまり気にしなくて大丈夫です。
それだけでお菓子作りが簡単になるのです。
だから、季節、気温にも左右されないので、
夏場に作りにくいタルトも作れちゃいますよ
最近のレッスンはタルトをよく作っているのですが、
この暑い気候でも、休ませずにすぐに型に
敷きこめちゃうので、時短にも繋がるのです。
とってもラクチンでしょう
混ぜ方がわからない
お菓子作りでは、さっくり混ぜるとか
しっかりつやが出るまでとか、いろいろ表現されますね。
でもその表現、はっきり言って
曖昧でよくわからないですよね？
でも、ヘルシースイーツなら混ぜ方は基本一つ。
しっかり混ぜる！
ふんわりでもなく、結構しっかり目で大丈夫なんです。
消しちゃいけないメレンゲもないし、
米粉ならグルテンもないので、
しっかり混ぜても大丈夫！
あまり、色々うるさいこと言われないので（笑）
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