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東京郊外に在住
アラフィフ
パート主婦のパープルです
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昨日の続きー
昨日、注文しておいた出刃包丁が届きました
手前が出刃
同じメーカーでそろえてみた
この包丁は握りやすいのが気に入っている
軽くてもちやすい
出刃はそこそこ重量感ありましたけど・・・
料理の時間を楽しくするためには
グッズ選びも大事なポイント
ちなみに包丁の下にあるのは
ヒノキのまな板
お手入れはちょっと手がかかるけど
包丁で切るときの音が♪コンコン♬♬
この音が好き
向田邦子も包丁とまな板の奏でる音が好きだったらしい
当たり前ですが
包丁がよく切れることも大事なポイント
時々は砥石で研いでお手入れします
２～３週間に一度くらいかなー
長ネギを小口切りしたとき
下がつながっちゃったら研ぐサイン
小口切りもリズムとスピードを楽しめる切り方
蛇腹になってしまったら
楽しみも半減してしまいます
長ネギはみそ汁にほぼ毎日いれるから
すぐに研ぐサインを判断できますね
憧れの向田邦子さんのような
スピーディー＆リズミカル
そして、手際のよい作業のためにも
道具のお手入れが大切です
明日は、この本で紹介されていた
お料理について書いてみます
よろしければお付き合いください
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
早く出刃包丁の切れ味を確かめたいー
魚買わなきゃ
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