ゆず胡椒

再び伯母宅のある茨城県です。

ここは田舎らしい風景の綺麗な所

庭や畑には沢山の有機物に恵まれています

それぞれの季節、消費しきれなかった恵みは、伯母宅の冷凍庫に保存されます

今回は、夏に実った韓国唐辛子と秋に実った柚子の皮を使って、あらゆるものに使える万能調味料、ゆず胡椒を作りました♪

フードプロセッサーで、ガーッと回しながら、せっせっと作業ε=┌( ･_･)┘

気付くとテーブルの上には、出来立ての青緑色が詰まった瓶が、次から次へ並んでいきました

お鍋料理に、餃子やおうどん、揚げ物…などなど、色々なお料理を引き立ててくれますよね。

出来立てもいただけますが、少し熟成されると丸みや深みが出て、まろやかなゆず胡椒になるので、お楽しみまでもうちょっとの我慢(>_<)





こちらはお散歩から戻った息子、お庭にて。

田んぼ道は風邪もよく通るので、しっかり防寒して行きました。

田んぼにシロサギがいて、こんな風景が保たれますように、と思いました(ﾟ-ﾟ)

ホウレン草の豆乳ドリア

夫は上海へ出張です

インフルエンザ対策として、色々持って行ってもらいました。

今週中には戻りますが、また来週から国内をハシゴします(´・ω・`)

ここのところお休みがない夫。

家庭があってこその仕事、仕事がないと家庭は食べていけない・・・どっちもどっち。

でもでも、夫と息子が居てくれてこそ！！


まだまだガシガシ働くつもりだった３０歳になりたての頃。
まさか家庭を持つことになるとは、予想だにしていなかった。

あれよあれよというままだったけれど、あの時仕事を突き進んでいたら、私はここに居てないし、今の自分も存在してなかった。

好き勝手にやらせてもらってきた私を奥さんにしてくれて、お母さんにしてくれた、夫と息子に、家族全てに、友人全てに、いつも支えて下さる方々全てに、感謝です。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡


と言うわけで（繋がってませんが・・）、一人のお昼ご飯は、近所の美味しいお豆腐屋さんの豆乳を使った即席グラタンに♪

レシピという程のものではないですね＾＾；


【ホウレン草の豆乳グラタン】
（1～2分）

ホウレン草・・・1/2わ
お好みのキノコ（今回はエノキを使いました）・・・1/2わ
ご飯・・・お好みで適量
無調整豆乳・・・150cc
（もしくは、粗く裏ごしした絹豆腐・・・1/2丁）
粉末だしの素・・・小さじ1/2
醤油・・・大さじ1
ピザ用チーズ・・・適量
バターもしくはオリーブ油・・・少々

1．ホウレン草は茹でて、しっかり水気を切り、小さめのざく切りに、キノコは軸を取って水にくぐらせる。豆乳とだしの素、醤油を良く混ぜ合わせる。

2．耐熱皿にバター、もしくはオリーブ油を塗り、軽く温めたご飯を広げ、キノコ、ホウレン草を広げ、豆乳汁をかけ、チーズを散らし、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。




覚えてから、楽しくて仕方がない様子で、つかまり立ち、そのままわずかなつたい歩きをする息子

よろけては顎をぶつけて、うわ～ん｡ﾟ(T^T)ﾟ｡とするので、本っ当に目が離せずヒヤヒヤしますが、おぼつかない足取りで、一生懸命踏ん張る姿が逞しく、愛おしくあります

この踏ん張るお尻～足部分の感じがたまらないのです:*:・(￣∀￣)・:*:

お座りし始めたのも、ずりばいもつかまり立ちも、月齢のわりにゆっくりだった息子ですが、あんまり心配しなくても彼なりに着々と成長しているんだな・・とありがたく思います。


今日はまた伯母の家に行きますが、息子、また蚊に刺されませんように～

ミートドリアとポテトサラダ

　


ここのところ、眠さが尋常でなく、夜の授乳は添い乳で乗り切っています。

これまではできなかったんです、添い乳。

私も体の向け方が微妙に分からないし、息子も上手く飲めないみたいで・・・。

それが何とかお互いいい感じにできるようになり、お昼寝の時の寝かせつけ授乳も、夜中の授乳もすっかり添い乳にハマっています(・ω・)/

これまでは、夜中に息子が泣くと、大人のベッドにピッタリくっつけているベビーベッドから息子を抱っこし、大人のベッドの上で座って飲ませていました。

でも、あまりの眠さに抱っこしたままｚｚｚ・・・カクンっとなってハッとする、を繰り返していたので、添い乳にトライ。

最近は、夜中の授乳の際に息子を抱っこすると、私の隣に一緒に寝かせ、そのまま添い乳であげられるようになったので、大分楽になりました:*:・(￣∀￣)・:*:

それでも昨日のように一日雨なんかが降っていると、眠いモードに拍車がかかり、寝かしつけた息子と一緒にゴロゴロしてしまい、いい加減ご飯の支度しないと～となるのです。


なので昨日は、保存食として作った先日のボロネーゼの素があって、夕飯の仕込みがとても短時間で済んで楽でした♪

晩ご飯はボロネーゼの素を使った、ミートドリアに

温かいご飯に、玉ねぎとマッシュルームを合わせたホワイトソースを和え、ボロネーゼの素をかけて、チーズをのせて焼いたものです。


夫のＬＤＬコレステロールが以前引っかかって、今日は健康診断の日だったので、昨年から気をつけてはいたのですが、今回もホワイトソースは油脂をなしにして作りました。

オリーブオイルと豆乳で作ってみたり、お豆腐を使ったり、色々試してみてみましたが、牛乳と薄力粉で作るタイプが一番気に入ってくれたようです

夫は痩せ型なのですが、ＬＤＬが２回引っかかり、スレンダーな義母もなので、どうやら遺伝の様で、何とか下がるように・・・と思ってきました。

結果が出るのはまだ先ですが、ベターだといいな



昨日、息子とまどろんでいたら、髪濃くなったし少し伸びたな、と感じました。

もともと少ないのですが、ふとした時に「あれ？若干黒々した？？」と感じる時があります(☆｡☆)

兄に、「ソフトモヒカン」と言われたヘアースタイル。

まだ生まれたまんまで、何もいじってないんですけどね(///∇//)

まだホッペを蚊に刺された跡がくっきりですね～