牛肉の野菜巻き

東京、お天気には恵まれておりますが、乾燥も激しくて加湿器にすぐ給水が点滅しています

息子ともどもお肌がすぐカサカサになるので、息子には、いつもの先生に沢山処方していただいたプロペト（ワセリンを柔らかくしたものだそうです）を塗っています

しかし、さすがゼロ歳児！

すぐ潤う！！

お肌の下には、沢山のヒアルロン酸やコラーゲンが待機しているんだろうなぁと思わせます(゜ρ゜)


さて、お弁当。

記録にと思い、忘れないうちに抜けていた先一昨日と昨日のお弁当をざざっとアップすることにしました

先一昨日が、お稲荷さんと牛肉の野菜巻き。

甘辛いタレでご飯も進む系なので、あまり苦手な人はいないかな・・・と＾＾

お酒のおつまみ、夜ご飯のおかずにもなりますしね('-^*)/


【牛肉の野菜巻き】
（2～4人分）

牛肉薄切り（今回はロースを使いました）・・・4枚
人参・・・中～大1/2本
いんげん・・・8～10本
薄力粉、塩、胡椒
酒・・・大さじ1
醤油、みりん・・・各大さじ2
砂糖・・・大さじ1
生姜絞り汁・・・ひとかけ分

1．人参は約1cm弱程度の拍子切り、いんげんはヒゲを取り、一緒にラップにくるみ、電子レンジ600wで2～3分程、柔らかくなるまで加熱する。醤油～生姜絞り汁までを合わせておく。

2．牛肉を広げ、ごく軽く塩・胡椒をしておき、茶こしなどで薄力粉を振る。(1)の人参、いんげんを３本ずつくらい置き、しっかり巻いていく。

3．フライパンに油を熱し、(2)の巻き目を下に入れて行き、前面を焼いて酒を振り、合わせた調味料を加え、火を弱めて絡めながらじっくり焼く。


お野菜、お好みのもので色々できますね♪


こちらは昨日のもの↓
焼き鯖寿司＆アボカド沢庵ロールです

移動中の車の中でも食べやすいもの・・・と考えて、持ちやすいもの＆摘まみやすいもの特集です(･ω･)b

本当はアボカド沢庵とびっこロールにするはずだったのですが、とびっこ買い忘れたので、ちょっと寂しいです(*ﾟ.ﾟ)ゞ

カニカマとかでも合いますが、夫は甲殻類アレルギー。

本物のカニではなくてもエキスとか入っているものもあるし、使わないにこしたことないので


息子くん、今日はパパとお風呂です

やはり、ヒアルロン酸＆コラーゲンが満ち満ちなお肌ですな！

自分も三十数年前はこんなに満ちたお肌だったのかしら・・・と我が肌を二度見してしまいましたー(￣□￣；)

せめて保湿しよう～～

苺ジェリーレアチーズ

毎朝寒いですねー

今日のお弁当アップしようと思ったのですが、バタバタしてる中、なぜだかおやつを作ったので、お口直しでそちらをアップすることしました

お弁当＆早朝送りが続いている今週、来週なので、「疲れてるんなら休め！」と言われるんですが、時間ができるとお菓子とか作りたくなってしまって、やってから後でやや後悔したりします・・・

（息子と一緒に）仮眠しておけばよかったーｚｚｚ、とか・・・(￣∇￣+)

分かっているんだけれど、つい・・・

相変わらず学習能力足りないでーす(*￣Oﾉ￣*)

今日は、「クリームチーズあったなー、あれ使っちゃうか、、マクビティーもあったっけ、あ、ヨーグルトも～～♪」となり、レアチーズケーキを仕込みました。

サワークリームを使いたいのをぐっと我慢して、ヨーグルトを半日弱くらい水切りして、レモン汁も多めに入れて、サワークリーム使いました風～にして、引き続きリーズナブルな苺をピューレにしたゼリーをのせました

お砂糖も甜菜糖に！（せめてものダイエットのつもり！！）お砂糖で代用できます


【苺ジェリーレアチーズ】
（16cm～18cm底取丸型）

＜苺ジェリー＞
苺・・・200g
甜菜糖・・・大さじ2
板ゼラチン・・・2枚（粉ゼラチンなら3g）

＜レアーチーズ＞
クリームチーズ・・・200g
甜菜糖・・・50g
蜂蜜・・・大さじ3
水切りヨーグルト・・・正味約150g（500gのプレーンヨーグルトを水切りしました）
レモン汁・・・大さじ4
板ゼラチン・・・4枚（粉ゼラチンなら5g）

＜ベース＞
全粒粉のビスケット（マクビティー）・・・9枚
有塩バター・・・30g

1．型の内側に薄く油を塗っておく。板ゼラチンをそれぞれ冷水入れて柔らかくしておく。粉ゼラチンなら5gは大さじ3杯、3gは大さじ1+1/2の水でふやかしておく。苺ジェリーの材料を合わせて、マリネしておく。

2．ベースのビスケットをポリ袋に入れて、上から麺棒で叩いて粉々にし、溶かしたバターを加え和え、型に敷き詰める。冷蔵庫で冷やしておく。

3．クリームチーズを耐熱皿に入れ、電子レンジ600wで1分程加熱し、柔らかく滑らかに練り、甜菜糖を加えて溶けるまでしっかり混ぜる。蜂蜜～レモン汁までを順に加え、その都度よく混ぜる。

4．ふやかしたゼラチンを耐熱皿に入れ、電子レンジで10秒温めて溶かし、(3)を大さじ1加えてよく混ぜ、(3)へ混ぜ入れる。

5．(2)の型に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

6．(1)の苺マリネをフードプロセッサーかミキサーにかけるか、裏ごしし、電子レンジで溶かしたゼラチン液を加え混ぜ、固まった(5)に流し、再度冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やし固める。


ざざざーっと作ったので、二層の線がナミナミですが、ご愛敬とういうことで(*ﾟｰﾟ)ゞ

春～（まだ）という感じのデザートになりました

苺とレアチーズ、ナイスな組み合わせですよね


晩ご飯です。
鰯と白身魚のフライ　と　ウズラ卵のフライ

こちらもざざざーっとなので、キャベツもデブめな千切り～

この揚げ物を食べて「お腹いっぱいやー（￣▽￣）=３」と言っていた夫も、デザートパクパク食べてくれていました。

生クリームもサワークリームもなしだし、甘みも甜菜糖と蜂蜜だし、揚げものとの組み合わせでも良しとしましょう～～（汗）

オムライスにぎり

昨日のお弁当、アップし忘れたので、今日のお弁当をアップしておこうと思います。

お弁当、車を運転しながら召し上がる方もいるので、大体が片手でも食べやすいものになります。

おにぎりとかパンとか

でも飽きないように変わり球を投げるようにしてみたり・・・

今朝のは、オムライスのおにぎり。

卵を乗りの様に巻くのがなかなか難しいですが。

お弁当週が始まってから、我が家のキッチンには、日々の買い出しリストと夫の客船での作業が終わるまでの日にち分のお弁当献立を書いた紙が貼ってあり、仕事してるような気分(〃∇〃)

夫だけならあまり気にしないのですが（笑）、後輩様たちのお口にも入れていただくので、あんまり変なものをお持ちしないようにと思っています(*ﾟｰﾟ)ゞ

オムライスのおにぎりは、何かが特別なわけではないのですが、ダンシは結構好きなようですね。

うちの兄もそうでしたが、ケチャップご飯とか、ケチャップ味のハンバーグとか、好きですよね、ダンシは━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!


さて、最近私の感情を激しく揺さぶってくれている息子のご飯ですが、相変わらず山あり谷ありならぬ「谷あり谷あり」な感じです

なので、今朝は少なめに盛り付けると、何だかお利口さんで椅子に座ったまま食べてくれたり、笑ってくれたり～☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*

ふー（￣▽￣）=３

かわいいじゃないの。ずるいなぁ、その笑顔。

色々水に流してしまう・・・。

こんな風にして母を操りながらご飯食べてたなんて、いつか忘れちゃうんだろうね( ´ー｀)

そうそう、息子、トカキなんですよ

手相なんですが、横一文字に一本だけピーっと伸びてるんです

トカキってすごい相らしく、大物になるとか！！(☆｡☆)！！

そうなったら、「あん時、あんなに母さん泣かしたり、一喜一憂させながらご飯食べさせたんだからねっ！！」と脅して、美味しいもの沢山食べさせてもらおうかしら～～