ストロベリーカスタードジェリーケーキ

また、というか、またまたまたまた・・・・苺です

苺のデザートばかりアップしすぎですが、ひとつひとつに個性があるとうことで(///∇//)

それに、今リーズナブルな時期ですし、あの赤ピンク色と香り、味にはつい魅かれてしまいまして・・・

以前の苺ジェリーレアチーズに、色味が似ていますが、今回はチーズではなく、カスタードジェリーと合わせて、更にカスタードと相性のいいスポンジ生地に乗せているので、お味もまた一転して、色味もよりクリーム色です


夫が食べる前に早く写真に収めてしまおうと、少し型から出すのが早かったので、プルンッとなってしまい、切り方下手くそですねーー(￣∇￣+)

今回は苺を購入した後、雪見だいふくみたいなアイスを作って中に入れようと思っていたのですが、白玉粉を買い忘れていたので、見送りにすることにし、何にしようかと考えましたφ(．． )

苺、苺、、、苺と相性のいいケーキで思いついたのが苺のミルフィーユ

カスタードクリームと苺の組み合わせって、大大大大大～好きでして☆☆☆

ならば・・・と思いついたケーキです

夫も気に入った！とのことです～、よかった～（￣▽￣）=３



【ストロベリーカスタードジェリーケーキ】
（15～16cm丸型）

＜ストロベリージェリー＞
苺・・・1パック（約250g）
砂糖・・・大さじ1
レモン汁・・・小さじ1
板ゼラチン・・・4枚（粉ゼラチン5g+水大さじ2）

＜シロップ＞
砂糖・・・大さじ1
水・・・大さじ2

＜カスタードジェリー＞
卵黄・・・Ｍ玉2個分
バニラビーンズ・・・5cm
砂糖・・・55g
牛乳・・・250cc
板ゼラチン・・・4枚（粉ゼラチン・・・5g+水大さじ2）

＜ジェノワーズ台＞
卵・・・Ｍ2個
砂糖・・・50g
薄力粉・・・60g
バニラオイル・・・少々

1．＜ジェノワーズ＞
型の内側にサラダ油を薄く伸ばし、クッキングシートを敷いて密着されておく。薄力粉をできれば２回篩っておく。オーブンを180度に予熱する。

2．ジェノワーズの卵をもったりするまでホイップし、砂糖を加えて、角がしっかり立つリボン状になるまでホイップする。バニラオイルを加え混ぜる。

3．薄力粉も入れ、泡立て器で底から掬いあげるように練らないようにして、粉気がなくなるまでさっくり混ぜ、型に流し入れ、軽く２回くらい上から型を落とす。

4．予熱のあがったオーブン（中段）で18分程、途中焼き色が濃くなるようならアルミホイルをのせながら焼く。焼き上がったら型から出し、シートを付けたまま粗熱を取る。

5．ジェリー部分のゼラチンはそれぞれ水でふやかしておく。型にサラダ油を薄く塗っておく。

6．＜ストロベリージェリー＞
苺に砂糖を絡め、全体に絡まってしんなりしたらレモン汁を和え、フードプロセッサーやミキサーでピュレにするか、ざるで裏ごしする。

7．ふやかしたゼラチンを電子レンジ600wで20秒程加熱して溶かし、(6)を大さじ2加えてよく混ぜ、更に大さじ2加え、これを(6)の方に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。型に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やし固める。

8．＜カスタードジェリー＞
ボウルに卵黄をほぐし、バニラビーンズのさやに切り込みを入れて中身の粒をかき出して加え混ぜる。さやは小鍋に牛乳、砂糖と共に入れ、弱火にかけ、沸騰させないようにし、鍋肌がふつふつしてきたら火を止め、砂糖をしっかり溶かす。

9．牛乳を卵黄のボウルに少しずつ加えてのばしてき、一度濾し、湯せんにかけて温め、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり溶かし、粗熱を取る。底に保冷剤入れた冷水をを当てて、時々混ぜながらとろみを付ける。

10．固まったストロベリージェリーの上にそっと流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

11．＜シロップ＞
材料を合わせて電子レンジで加熱し、砂糖を溶かす。

12．ジェノワーズを半分に切り、平らな部分を使う。切った面にシロップを塗り、固まりかけた(10)の上に乗せ、ラップをしてジェリー部分がしっかり固まって落ち着くまで1～2時間ほど冷やし固める。



工程を見ると長いですが、ジェノワーズ焼きながらジェリーの用意したりして、わりとすぐできちゃいます

型から出す時は温めた濡れ布巾で型全体を温めるか、数秒お湯に浸けると取れやすいです♪

一応、カロリーオフに仕上げてあります



最近、特に息子が離乳食を始めてから「食育」について、以前より向きあうようになりました。
私は食育インストラクターでもありますが、子供ができると、それまで大人の生徒さん達に伝えてきたこと一言一言、一説一説が、自分の生活にもより一層刻まれるようになっています。

先日テレビで、子供にいつもの食事の様子を絵に描かせる、というプログラムがやっていたのですが、小学校低学年の男の子が書いた絵は、一人でパンをかじる、というものでした。

大家族なのに、それぞれに時間の事情があって皆で食卓を囲むということがないそうです。

自身が子供の時も、忙しい両親と年の離れた兄弟たちだったので、寂しいと感じたことは沢山沢山ありました。

自分が家庭を持ったら、同じ思いはさせたくないな・・・といつも思って大きくなってきました。

「食育」。

これからは我が家へのテーマ

基本は大切にしつつ、つい根詰めてしまいがちなakiですが、ストイックになりすぎないように取り組んでいきたいと思います

写真は、まさに、夫による我が家の食育訓練中のところです

何を教えているかというと、納豆について・・・

関西人の夫にとって、納豆は「臭くて美味しくはないけれど体にいいから我慢して食べる、おえ～な食材」なのですが、それを教鞭中。。。

キッチン横の戸棚の前でクマさん座りする息子に、お昼ご飯に支度している納豆のケースを向けて、「なっとう。くさい。」「なっとう。からだにいい。」「なっとう。ぉおえぇ～～～～。」

と目を見て真剣に・・・(￣ー￣；


美味しいですけど、納豆Σ＼(￣ｰ￣;)

ってか、何その食育っ！！！

苺ミルクゼリー

また香りにつられて苺に引き寄せられ、「特売」の文字に手が伸びてしまいました

この季節なので、何となく、苺入りの雪見だいふく風でもつーくろうっと、思っていたのですが、苺ミルク色の何かが食べたくなって、簡単ゼリーにしました

夫がゼリー好きで、ゼリーでも喜んで食べてくれるのですが、「雪見だいふく作るんじゃなかったの？」と言われてるので、そろそろ今度！！

こちらのゼリーは、まさにプルンした食べるつぶつぶ苺牛乳、といった感じ(・∀・)

苺ミルクって、アイスクリームでもチョコレートでもクリームでも・・・何でも美味しいんじゃないかなぁと思ってしまいます

↑お飾り用に苺を2個くらい取っておこうと思ったのに、忘れたのでした～



【苺ミルクゼリー】
（グラス4個分）

苺・・・1パック
砂糖・・・大さじ2
レモン汁・・・小さじ1
板ゼラチン・・・5枚（水大さじ3に粉ゼラチン10gをふやかしても可）
練乳・・・60g
牛乳・・・120g

1．苺に砂糖を絡め、砂糖の粉気がなくなってしんなりしたら、レモン汁を絡め、汁ごとフードプロセッサーでピュレにするか、ミキサーに分量の牛乳約1\3量をとともに入れて攪拌する。板ゼラチンをたっぷりの冷水に入れてふやかしておく。

2．(1)に練乳⇒牛乳の順に加え、その都度よく混ぜる。

3．ふやかしたゼラチンを電子レンジ600wで20秒ほど温めて溶かし、(2)を大さじ1加えてよく混ぜ、更に大さじ2加えてよく混ぜ、それを(2)の方に入れて全体をよく混ぜ合わせる。

4．グラスを軽く濡らし、(3)を流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。



苺に白砂糖を使うと色が悪くなることがあるので、よりきれいな苺ミルク色を意識する時は、蜂蜜や三温糖などを使われることをお勧めします♪


昨日は久々のお休みの夫

ゆっくり起きてきた後、更にお昼寝中の息子とまどろみんでいました横になると分かりにくいですが、薄めの髪の毛も、中心部分ばかり伸びてきて、ソフトモヒカンがより強調されてきています

６カ月頃から、兄に「ソフトモヒカン」と言われてきましたが、次第に「モヒカン」くらいになり、ふわふわの毛ではシャキーンと立っていることができなくなった中心部分が、今や、ふにゃんと横分けになってきました

ホッペは、いつも横になるとたらーん。。。

パパも、昔の写真を見るとまん丸顔ベビーでしたが、今ではすっかり面長

いつかこの丸顔も丸くなくなるんでしょうね～

触らせてもらえるうちに沢山モフっとやっておこうと思います

ラングドシャ

今日は夫が急な出張で、東海へ日帰りでした

本当にいつも慌ただしいです

私も息子とのバタバタはいつもの通りですが、久々に自分のペースで過ごせた感じで、離乳食を仕込んでみたり、レシピを練ったり、色々とお買い物もできました

私がキッチンに立つと、息子もキッチン横のキャビネット棚を開けて、中のものをゴソゴソします。

ストックしてある材料や、息子のお外用ベビーフードなど・・・色々なものが入っているのですが、後ろから見た図が、「今日何にする～？」と材料を物色しているように見えたので撮ってみました


それを横目にほくそ笑みながら、冷凍庫に卵白があったのを思い出し、使ってしまうのに、何にしようか考えました。

息子に捕われる前にも、何かしながらでもチャチャッとできて、自分のおやつにもなるもの・・・φ(．． )

あ、あとダイエットしてても許されるもの！

で、卵白一個分を使って、オイル控えめ、サックサクのラングドシャを焼きました

もともと卵黄も使わないし、卵白一個分でできる量ならば、油脂も大分控えめ♪

なのに、ちゃんとバターが香って、バニラの風味が後引いちゃいます～～（だめじゃない・・・）

スプーンで落として焼いても丸くてかわいいのですが、名前の由来通り、猫ちゃんの舌の形になるように絞り出して焼いてました


【ラングドシャ】
（約20枚）

卵白・・・M卵1個分
粉糖・・・40g
バニラオイル
バター（室温）・・・30g
薄力粉（篩う）・・・40g

1．バターをボウルに入れて滑らかになるまでホイップし、粉糖を加え、白っぽくなるまで更にホイップし、バニラオイルを加え混ぜる。

2．卵白1/2量⇒薄力粉1/2量⇒残りの卵白⇒残りの薄力粉、の順に加え混ぜ、小さめのきれいなビニル袋に入れ、できれば冷蔵庫で少し寝かせる。

3．ビニルの角を1cm程切り、オーブンシートを敷いた天板に5cm長さ位に絞りだし、160度に予熱したオーブンで約15分焼く。



材料が少ないのも嬉しいですね～☆

お好みでチョコレートをかけても美味しく、また、スプーンで丸く落として焼いて、熱いうちにお箸などに巻きつけてシガレットにしてもかわいいですね

写真に撮ろうと置いておいたら、帰宅した夫がポリポリポリポリ・・・止まらなくなりだした様子だったので、制止してパチリとやっておきました

やっぱり止まらなくなっちゃったみたいです＾＾




そうそう、息子と言えば、ここの所、ブログで何度も泣きごとを言い、温かいお言葉を頂戴している息子の離乳食・・・変わらず苦戦中です(;^ω^A

そこで、昨日、困った時のお外でご飯♪をしてきました

雰囲気変わると、ちゃんとベビーカーに座ったまま食べてくれるので（しかも沢山！）、お家では相当この母のことをナメテくれちゃっておりますねぇーＯｏ｡｡(￣￢￣*)

昨日は、いつもお世話になっているベビーマッサージの先生とことこさんの復習レッスンにお伺いしたので、帰りにお外ご飯を考えて、ベビーフードを持参して行ってきました

お教室が終わって、ベビーカーに乗せていると眠ってしまったので、とりあえずドーナツを買って、最寄りまで電車に乗ることに。

自宅近くの公園まで行くと、ちょうど息子もお目覚めしてくれたので、そのまま公園ランチにしました

さすがお外ご飯！！モリモリ食べてくれました

途中、飽きてきたりもするものの、通りすがりのおばちゃま達が「こんにちはー。」「お食事中ですかー。」などと、話しかけて下さると、またモリモリ。

完全、イイトコ見せてる風～でしたヽ(゜▽、゜)ノ

ってことは、やっぱりお家では甘えてるのねー、分かってたけど(￣∇￣+)